我国竹笋研究的世纪回顾和展望.pdfVIP

面向21世纪的科按进步与社会经济发展 失给水上资源带来的危害越来越引起人们的重视，世界上 本文在检索、查阅22种竹子主导刊物近20年发表的 已将水土流失列为全球十大危机之一．成为环境治理的一 3685篇竹子文章的基础上．回顺了我国竹笋研究的发展历 个重要方面。山东省水土资源匮乏．现有人均水资源星仅 为全国的1／6，人均耕地只有O077hm2，低于全囤乎均水 国竹笋生产、研究现状、主体领域、代表性论文，展望丁下世 平，而全省的水上流失面积达635万kⅢ2，占全省面积的 纪初的竹笋研究趋势和应优先关注的研究领域。文章分析 4l5％，每年土壤流失量253亿t，流走的N、P、K养分折提出，我国竹笋科研和开发存在的主要问题：竹笋生产的地 合标准化肥350万t，目前全省已有28．4万hm2的砂化、裸 域性和季节性过强；加丁利用不深，技术含量不高，市场占 岩化面积基本失去了生产利用价值。全省167座大中型水 有量低；笋制品出口渠道过于单一和集中，过度依赖日本市 库、3700余座小型水库和塘坝．平均凇积泥沙6900万m3． 场，压价明显；鲜笋非化学保鲜技术一直未突破。未来竹笋 相当于一年淤平7座中型水库。沂河河床平均淤高2～3m 研究应优先关注的领域是：利用生物技术选育晚出竹笋新 “上，继而出现丁低、中、高三代桥现象。水土流失后，留下 品种；通过竹种配置、促成栽培、保鲜，探讨竹笋周年生产和 的是贫瘠和荒凉．埋下的是祸患，它破坏了土地资源．恶化 均衡供应的技术模式；研究冬笋、鞭笋高产技术翱小竹笋早 了生存环境，加剧了自然灾害，严重制约了生态农业的发 出新技术；研究开发竹笋非化学保鲜技术；研制保健、方便、 展。水保不兴，基础不稳，生态农业和可持续发展难以实 即食的竹笋旅游食品；竹笋产品开发更多地面向国内市场； 现。 研究用现代大工业技术改造传统竹笋产品的生产工艺，开 山东省的水土保持工作在省委、省政府的领导下。经过 发名优产品；以笋(汁)为原料，开发医用产品和保健饮品。 各级党政部门和人民群众的共同努力，40多年来，全省累 作者简介金川．男，1963年8月25日生。浙江省科 计治理水土流失面积3．35万矗．修梯田、建坝地、治沙造 学院亚热带作物研究所副所长。副研究鼠，浙江省青年科技 田133 3万hm2．裁植水保林102．6hm2，防护林带林网 专家协会理事。地址：温州市锦山。邮编：325005 68．3 6 hm2，发展经济林102hm2，种草保存面积3．6万 hm2，建蓄水塘坝3万多座，拦水拦抄谷坊60多万座．这些 一j■’ ，。一、!’?， 水土保持设施．构成了坡面、沟道、生物三大防护体系．减少 米糠半纤维素的提取及其 丁地表径流和河道、水库的泥沙淤积，增加了地表水入渗． 在烘焙食品中的应用 变原来“跑水、跑土、跑肥”的三跑田为“保水、保土、保肥”的 三保田。实验分析，水平梯田比坡耕地降水径流量减少 朱永义 50％～83．7％．土壤冲刷量减少94％～99％，土壤养分增 加70％以上。据测算．全省水保设施每年可减少土壤流失 膳食纤维作为一种功能因子可广泛用于制作功能性食 量9600多万t．减少河道水库淤积量6000万～8000万t． 品。前人研究结皋表明，膳食纤维对便秘、肥胖、高血压、大 拦蓄径流量40亿～60亿m3，增加蓄水量325亿一。水 肠癌等疾病具有明显的预防疗效作用。膳食纤维的来源有 土保持保住了水、保住r土、保住了财富之母。为发展生态 谷类、豆类、水果、蔬菜等，无论是数量上还是功效上，各物 农业，振兴山东经济，由经济