甘氨酸在尿素-水混合溶剂中稀释热力学研究.pdfVIP

甘氨酸在尿素一水混合溶剂中的稀释热力学研究 邵爽 胡新根 林瑞森 (浙讧教育学院化学系杭州310012)(浙江大学化学系杭州310027) 氨基酸是重要的生物活性物质．是组成蛋白质的基本结构单位．被认为是蛋白质研究的模 型化合物．氨基酸在水溶液中的热力学性质研究有助于了解复杂生物体系中的各种相互作闹Ⅲ． 天然环境中存在的众多有机物，对蛋白质的溶解度、变性行为、解缔成次一级结构和酶的活性等 挪有很大的影响12】．因此研究蛋白质模型分子与各种具有生物功能分子之间的相互作用具有非常 重要的意义． 稀释培是与此相关的重要的热力学参数，由混合滓剂的稀释焓数据可以获得溶剂介入的溶 质分子问的相互作用．尿素是许多球状蛋白的变性剂[31，同时它是液态水结构的破坏者【m．研究氨 基酸．尿素之间的相互作用，有助于了解尿素在蛋白质变性过程中作用机制．最近，有文献报道 了多肤、酰胺、盐酸胍等重要的生物模型分子在尿素，水混合溶剂中的热力学研究，但氨基酸在 尿素／水混合溶剂中稀释焓数据鲜见报道．本文利用LKB-2277徽热量计的流动混合劂量系坑． 测定了甘氨酸在尿素，水混合溶剂中的稀释焓，并运用过量培理论得到其焓对作用系数，探讨了 它们