2015高考生物《方法技巧——引领高效备考》word二轮复习课件.ppt

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* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * 例3:解析:(1)腐乳制作发酵过程中起作用的微生物有多种,如青霉、酵母菌、曲霉、毛霉等,其中起主要作用的是毛霉。毛霉产生的蛋白酶可将豆腐中的蛋白质水解成多肽和氨基酸,产生的脂肪酶能够将豆腐中的脂肪水解为甘油和脂肪酸。 (2)发酵过程中加盐腌制,不仅可以调制风味,而且能够抑制杂菌等其他微生物的生长。 (3)腐乳制作后期加入卤汤,卤汤不仅可以防腐,还可以使腐乳具有独特的风味(或香味)。 答案:(1)毛霉 (多)肽 氨基酸 脂肪酶 甘油 脂肪酸 (2)微生物 (3)风味 创新预测 1.D 2.C 3.A 4.(1)平板划线 稀释涂布平板 接种环 涂布器 灼烧灭菌  (2)火焰附近存在着无菌区域 (3)图乙 5.C 6.D 专题22 酶的应用及特定成分的提取与分离 ?[导练] 1.选  高温会导致加酶洗衣粉中酶变性失活,所以不能用 热水溶解洗衣粉,A项错误;本实验的目的是探究两种洗衣粉的洗涤效果,所以观察指标可以是相同洗涤时间内污渍的残留程度或达到同样洗涤效果所需时间的长短,B项正确;在酶作用的适宜条件下,加酶洗衣粉的洗涤效果好于普通洗衣粉,C项错误;酶具有专一性,加有蛋白酶的洗衣粉则不能用于真丝、羊毛等衣料衣物的洗涤,适当增加洗衣粉的用量会增强洗涤效果,D项错误。 B 2.选  酶的固定方式有包埋法、化学结合法和物理吸附法, 物理吸附法是利用吸附剂本身的表面张力对附近的分子产生吸附,与化学结合法相比,不会使被吸附物质的性质发生改变,所以对酶活性影响较小,A项说法正确;消化酶在人体消化道内发挥作用,蛋白酶制剂一般在最外面加上糖衣后通过口服方式给药,B项说法正确;尿糖试纸是一种由葡萄糖氧化酶、过氧化氢酶和某种无色的化合物固定于滤纸上制成的酶试纸,不能反复利用,C项说法错误;制作固定化酵母细胞时,将海藻酸钠凝胶珠用无菌水冲洗的目的是洗去CaCl2和杂菌,防止凝胶珠硬度过大和杂菌污染,D项说法正确。 C 3.选  提取植物细胞中DNA时加入洗涤剂可瓦解植物细胞 的细胞膜,利于DNA的释放,但不能增加DNA在NaCl溶液中的溶解度,A项错误;含DNA的丝状物应先溶解在物质的量浓度为2 mol/L的NaCl溶液中,再加入二苯胺试剂在沸水浴条件下检测,冷却后观察变成蓝色,B项错误;菜花匀浆中含有DNA水解酶,常温下其活性较高,可催化DNA水解从而影响DNA的提取,C项正确;用玻璃棒缓慢搅拌滤液不会使DNA分子断裂,即不会减少DNA的提取量,D项错误。 C 4.解析:(1)由图可知,在一定范围内木瓜蛋白酶的活力不受 pH的影响,适宜作为食品添加剂。蛋白酶的活力可用单位时间内底物的减少量或产物的增加量来表示。(2)由题意可知,为了进一步确定酶保护剂的最适浓度和提取液的最适pH,可以在题干提供的范围内缩小梯度差,进一步进行实验。 答案:(1)木瓜蛋白酶 在pH 4~9范围内,木瓜蛋白酶的活力高且稳定 单位时间内产物增加(单位时间内反应底物减少) (2)课题名称:探究酶保护剂的最佳浓度和提取液的最适pH 实验结果记录表 提取液的pH 酶保护剂 浓度(mol/L) 6.0 6.5 7.0 7.5 8.0 0.02 0.03 0.04 0.05 0.06 底物的减少量(或产物的产生量) 5.解析:植物组织培养所用的培养基的主要成分有无机盐(大 量元素和微量元素)、有机物,常常还需要添加植物激素。根据实验结果可知,本实验所用培养基中加入的6-BA属于细胞分裂素类生长调节剂。根据表中所列数据及实验结果可知,本实验自变量是IAA浓度,其取值范围是0~0.5 mg·L-1,因变量是再生丛芽外植体的比率(m)和再生丛芽外植体上的丛芽平均数(n)。当生长素用量与细胞分裂素用量比值高时,有利于根的分化,所以为了诱导菊花试管苗生根,培养基中一般不加入6-BA。 答案:(1)大量元素 微量元素 细胞分裂素 (2)IAA浓度 再生丛芽外植体的比率(m)和再生丛芽外植体上的丛芽平均数(n) 0~0.5 mg·L-1 (3)1 (4)6-BA [热点] 典例训练 例1:解析:通过表格数据获取有效的解题信息是解本题的关键。通过表格比较容易得出:在10~50℃的范围内,随着温度的升高,酶的去污能力增强;加入酶的洗衣粉的去污能力比未加酶的强。血渍中主要成分是血红蛋白,油渍中主要成分是脂肪,根据甲、乙两组去除血渍和油渍的能力比较,能够得出甲组加入了蛋白酶,乙组加入了蛋白酶和脂肪酶。两组去污能力的差异也正好说明酶具有

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