2015高考生物《生物技术实践》ppt二轮复习课件.ppt

* 2013高考二轮专题复习 · 生物 一、微生物的利用 1．(2012·北京卷T5)高中生物学实验中，在接种时不进行严格无菌操作对实验结果影响最大的一项是(　　) A．将少许干酵母加入到新鲜的葡萄汁中 B．将毛霉菌液接种在切成小块的鲜豆腐上 C．将转基因植物叶片接种到无菌培养基上 D．将土壤浸出液涂布在无菌的选择培养基上 【解析】　在酿制葡萄酒的过程中，如果灭菌不彻底会影响葡萄酒的品质，但影响不大；在制作腐乳的过程中，发酵过程有多种微生物的参与，所以该过程不进行严格的无菌操作对结果影响不大；在植物组织培养过程中，如果灭菌不彻底，杂菌产生的物质会影响外植体的生长，甚至杀死外植体，导致培养失败，对结果影响最大；土壤浸出液本身就含有大量的杂菌，另外在选择培养基上只能生存我们所要筛选的细菌，所以无菌操作不严格，对结果影响也不会太大。 【答案】　C 2．(2012·海南卷T30)回答下列关于腐乳制作的问题： (1)腐乳是豆腐经微生物发酵后制成的食品。多种微生物参与了该发酵过程，其中起主要作用的微生物是________，其产生的蛋白酶可将豆腐中的蛋白质水解为________和________；其产生的________能将豆腐中的脂肪水解为________和________。 (2)发酵完成后需加盐腌制，加盐还可以抑制________生长。 (3)腐乳制作的后期可加入由酒和多种香辛料配置而成的卤汤。卤汤具有一定的防腐作用外，还能使腐乳具有独特的________。 【解析】　(1)发酵过程中起作用的微生物有多种，如青霉、酵母、曲霉、毛霉等，其中起主要作用的是毛霉，毛霉产生的蛋白酶可将豆腐中的蛋白质水解成多肽和氨基酸，产生的脂肪酶能够将豆腐中的脂肪水解为甘油和脂肪酸。 (2)发酵过程中加盐腌制，不仅可以调制风味，而且能够抑制杂菌等其他微生物的生长。 (3)腐乳制作后期加入卤汤，卤汤不仅可以防腐，还可以使腐乳具有独特的风味(或香味)。 【答案】　(1)毛霉　多肽　氨基酸　脂肪酶　甘油　脂肪酸　(2)微生物　(3)风味 二、生物技术在食品及其他方面的应用 3．(2012·江苏卷T18)下列关于“DNA粗提取与鉴定实验”的叙述，正确的是(　　) A．洗涤剂能瓦解细胞膜并增加DNA在NaCl溶液中的溶解度 B．将DNA丝状物放入二苯胺试剂中沸水浴后冷却变蓝 C．常温下菜花匀浆中有些酶类会影响DNA的提取 D．用玻棒缓慢搅拌滤液会导致DNA获得量减少 【解析】　洗涤剂可瓦解植物细胞膜，有利于释放DNA，但不能增加DNA在NaCl溶液中的溶解度，A项错误；含DNA的丝状物应先溶解在物质的量浓度为2 mol/L的NaCl溶液中，再用二苯胺试剂在沸水浴条件下检测，冷却后变成蓝色，B项错误；常温下菜花匀浆中某些酶如DNA水解酶，其活性较高，会影响DNA的提取，C项正确；用玻棒缓慢搅拌滤液可防止DNA分子断裂，但不影响DNA的提取量，D项错误。 【答案】　C 4．(2012·新课标全国卷T39)为了探究6-BA和IAA对某菊花品种茎尖外植体再生丛芽的影响，某研究小组在MS培养基中加入6-BA和IAA，配制成四种培养基(见下表)，灭菌后分别接种数量相同、生长状态一致、消毒后的茎尖外植体，在适宜条件下培养一段时间后，统计再生丛芽外植体的比率(m)，以及再生丛芽外植体上的丛芽平均数(n)，结果如下表。 回答下列问题： (1)按照植物的需求量，培养基中无机盐的元素可分为________和________两类。上述培养基中，6-BA属于________类生长调节剂。 (2)在该实验中，自变量是________，因变量是________，自变量的取值范围是________。 (3)从实验结果可知，诱导丛芽总数最少的培养基是___号培养基。 (4)为了诱导该菊花试管苗生根，培养基中一般不加入________(填“6-BA”或“IAA”)。 【解析】　第(1)问第一空考查必需元素的分类(可分为大量元素和微量元素)。植物体内5大植物激素，分别为生长素类、细胞分裂素类、赤霉素类、乙烯类、脱落酸类，二者比例对植物脱分化的影响，即生长素多有利于生根，细胞分裂素多有利于长芽；由表格易知IAA比例上升抑制长芽，为生长素(吲哚乙酸)，故6-BA为细胞分裂素。 第(2)问考查中学生物实验的基础知识，自变量是IAA(6-BA浓度不变)，取值范围是0到0.5 mg·L－1；因变量是丛芽数(即再生丛芽外植体的比率和再生丛芽外植体上的丛芽平均数) 第(3)问直接从表格中可读出。 第(4)问参阅第(1)问第二空解析 【答案】　(1)大量元素　微量元素　细胞分裂素 (2)IAA浓度　再生丛芽外植体的比率及再生丛芽平均数 0～0.5 mg/L　(3)1　(4)6-BA 1.微生物培养中的无菌技术——消