2015高考生物《降低化学反应活化能的酶》ppt复习课件.ppt

A.淀粉酶的用量属于自变量 B．②和④会影响酶的活性 C．②、④和⑥的温度设置有一处错误 D．④和⑤的顺序有误 解析　整个实验中唯一的自变量是底物不同(淀粉和蔗糖)，因此A错。B正确，因为酶的活性受到温度的影响。C正确，该实验中②、④的温度是37℃，⑥要求在沸水浴中进行。D正确，检测还原糖时要求先加入斐林试剂，后加热。 答案　A 6．(2011·湖北宜昌调研)在“探究影响酶活性的因素”实验中正确的操作是 A．若探究pH对酶活性的影响，可选择过氧化氢溶液为底物 B．若探究温度对酶活性的影响，可选择过氧化氢溶液为底物 C．若探究温度对淀粉酶活性的影响，可将淀粉与淀粉酶两溶液混合后再调控温度 D．若探究温度对淀粉酶活性的影响，可选择斐林试剂对实验结果进行检测 解析　过氧化氢加热可分解，如果探究温度对酶活性的影响，则结果会不准确；在探究温度对酶活性的影响时，必须将底物淀粉与淀粉酶首先被相同温度处理后才能再混合，如果先混合再处理，由于酶的高效性，底物与酶可能已经反应，再处理实验结果已不准确。斐林试剂反应的条件需要加热，不易探究温度对酶活性的影响；可选择用碘液鉴定反应物淀粉的量来确定酶的活性。 答案　A 1．应遵循单一变量原则，同时还要设置对照实验。 2．实验设计的一般思路：分析课题→把握原理→确认变量→设置对照→一般步骤。其关键：实验变量如何操纵、无关变量如何控制、反应变量如何检测。在此分析的基础上，设计步骤、预测结果并得出结论。实施设计方法举例： 答题技能培养 方法体验 与酶有关的实验设计方法总结 (1)验证或探究酶具有高效性：高效性是一种比较性概念，是指与无机催化剂相比具有高效性。因此应设置酶与无机催化剂对同一反应的催化效率的对照。不能用酶和蒸馏水做对照，若这样是验证酶的催化功能。 (2)验证或探究酶具有专一性：专一性是指一种酶只能催化一种或一类化合物的反应。因此验证酶具有专一性应设置一种酶对不同化合物反应的催化效果的对照。可用同一底物、两种不同酶，也可用不同底物、同一种酶来验证。 (3)验证或探究温度对酶活性的影响：自变量是温度，应设置具有一定梯度的多个不同温度条件，比较某种酶的催化效率。一般至少应设置“低温、适温、高温”三个指标。注意α－淀粉酶最适温度是65℃。 (4)验证或探究pH对酶活性的影响：自变量是pH，应设置具有一定梯度的多个不同pH条件，比较某种酶的催化效率。一般至少应设置“低pH、最适pH、高pH”三个指标。注意胃蛋白酶最适pH在1.5左右。 (5)验证某种酶的化学本质是蛋白质：蛋白质可与双缩脲试剂发生紫色反应，也可用水解的方法使酶失活来证明。 * 第9讲　降低化学反应活化能的酶 一、酶在细胞代谢中的作用及酶的本质 1．酶在细胞代谢中的作用 (1)细胞代谢：细胞中每时每刻进行着的许多 的统称，是细胞生命活动的基础。 (2)酶的作用：通过“比较过氧化氢在不同条件下的分解”实验，可以说明酶在细胞代谢中具有 ，同时也证明与无机催化剂相比，酶具有 的特性。 (3)酶的作用机理 ①活化能是分子从 转变为容易发生化学反应的 所需要的能量。 ②酶的催化作用机理是 。 主干知识整合 化学反应 催化作用 高效 常态 活跃状态 降低活化能 2．酶的本质 酶是 产生的具有催化作用的有机物，其中绝大多数酶是 ，少数酶是 。 二、酶的特性 1．高效性：酶的催化效率大约 是无机催化剂的107～1013倍。 2．专一性：一种酶只能 催化 物质 的化学反应。 活细胞 蛋白质 RNA 一种或一类 3．作用条件较温和：酶的催化作 用对温度和pH等条件有严格的要求。 在 的条 件下，都会使酶的空间结构遭到 破坏而失活，在 条件下，酶的活性降低，但不会失活。 过酸、过碱、温度过高 低温 【特别提醒】 酶作为生物催化剂，与无机催化剂的相同之处是： ①化学反应前后数量和性质不变。 ②加快化学反应速率，缩短达到平衡的时间，但不改变平衡点。 ③都降低化学反应的活化能。 1．酶的本质及生理功能 考点一： 酶的本质、作用及其实验验证 高频考点突破 化学本质 绝大多数是蛋白质 少数是RNA 合成原料 氨基酸 核糖核苷酸 合成场所 核糖体 细胞核