蜂王浆主蛋白（MRJPs）超滤分离工艺优化及产物质量分析.pdfVIP

浙江大学学报 农业与生命科学版 405 526~532 2014 JournalofZheian Universit A ric LifeSci j g y g htt www ournals zu edu cn ar p j j g E-mail zdxbnsb@zu edu cn DOI 10 3785 issn 1008-9209 2014 02 131 j j 蜂王浆主蛋白 MRJPs超滤分离工艺优化及产物质量分析 1 1 2 2 1* 李玫璐 谭量量 裘卫 尹志红 沈立荣 浙江大学生物系统工程与食品科学学院 馥莉食品科学研究院 杭州 杭州碧于天保健品有限公司 杭州 1 310058 2 311500 摘要 采用超滤方法从鲜王浆中提取王浆主蛋白 先就水料比、 、离子强度 maorroalell roteins MRJPs H 3 j y j yp p 种单因素对 提取率的影响进行单因素分析 然后通过正交试验对 的超滤提取工艺进行优化 最后 MRJPs MRJPs 对 分离产物冻干粉和滤后液进行成分测定 结果表明 最佳提取工艺为水料体积质量比 MRJPs 5∶1 mL H g p 离子强度 在最佳工艺条件下 的提取率为 冻干粉含可溶性蛋白 、水分 7.0 0.5mol L MRJPs 82.63% 91.00% 、 、 ——— 总糖 王浆酸 超滤副产物 滤后液中王浆酸和总糖的回收率分别为 和 0.01% 15.22% 2.00% 3.60% 2.11% 、 超滤工艺具有无溶剂污染 王浆成分可回收利用 适合规模化生产的优点 为 分离提取提供了新的工艺方