基于近红外分析技术检测大豆脂肪酸含量地研究.pdfVIP

兰塑 中圈农业工程学会2005年学术年会论文集 ——————————————————————————————————————————————————————一 ：=： =： ： ： ： ：：=：===：：： 一一一 基于近红外分析技术检测大豆脂肪酸含量的研究 柴玉华1、2，张长利1，谭克竹1 (1．东北农业大学工程学院，哈尔滨150030： 2．东北大学信息工程学院，沈阳110004) 蔫翼：大豆品质筛选中要求分析技术准确而快速。本研究所用的近红外光谱仪具有测试速度快、操作简便等特点。但由于任何 一台近红外光谱仪对每种组分或每种参数都要单独定标，因此，本研究采用Perton8620型近红外光谱仪测定大豆脂肪酸的含量。通 过收集不同成分含量的大豆并将其分成两份，—份用于常规化学值的测定，另一份用于粉末样品的近红外光谱测定。利用瑞典波通 86系列近红外仪收集了黑龙江省大豆的近红外特征光谱，建立了适合黑龙江省大豆检测的近红外定标模型。实验得到的黑龙江省 大厦的近红外脂肪酸定标模型与国标方法的相关性为96．1％，SEC为0．18％。近红外光谱分析技术无需称重，无需化学试剂，司‘以 快速检测大聂脂肪酸的含量，适用油脂加工企业原料收购的检测要求。 美■翻：近红外；大豆脂肪酸；定标模型 中圈分羹鼍： 国内也有许多学者在这方面作了研究工作，许俐等用近 0引言 红外光谱法测定了谷子中的粗蛋白含量哺1，张录达等用 +黑龙江省是全国大豆的生产区和重要的出口基地， 特征根回归法近红光谱法进行了定量分析【…。经过几十 种植面积占全国的i／3，年产量占全国的37％，出口量 年的研究和改进，近红外技术已经广泛应用于需大量准 占80％左右，大豆生产在全国举足轻重。 确测定产品成分的育种、粮油、食品、饲料、烟草、石 大豆油分的品质主要决定予脂肪酸的组成及其配 油和化工等行业，并日益取代传统的常规化学测定方法， 比。大豆油分中脂肪酸包括硬脂肪酸、软脂肪酸、油酸、 为提高测试效率做出了巨大的贡献。本研究采用近红外 亚油酸和亚麻酸等5种主要脂肪酸。除此之外还包括花 光谱分析技术分析测定了来自黑龙江省26份大豆样品 生酸、豆蔻酸等。对大豆油分品质评价主要是通过5种 的脂肪酸，建立一套定标模型，为近红外光谱技术在黑 主要脂肪酸的含量来进行的。因而大豆脂肪酸含量的测 龙江省大豆脂肪酸分析中的应用提供理论依据。 定成为优质大豆新品种选育及油脂加工原料选则的关键 技术环节。目前，大豆脂肪酸的测定主要是通过高压液 l材料和方法 相色谱和气象色谱来测定，测定过程中操作繁琐、检测 时间长、试剂用量多、成本高。这些缺点限制了对大批 1．1材料 量样品脂肪酸的测定。为此，寻找简单、快速、高精度 建立定标模型前，收集具有代表性的样品至关重要， 的测定方法对于大豆油脂加工具有重要意义。而近红外 本次研究所采用的样品为黑龙江省成产的不同大豆品 光谱(NIR)分析法不需要任何化学处理，且操作简便． 种，具体如表1所示。 自从Norris首先将近红外光谱技术应用到农业领 本研究是在瑞典波通公司生产的8620型近红外光 域。“，在相继测试了谷物中的水分、粗蛋白和脂肪之后， 谱仪上进行的，可以实现样品院士光谱搜集，光谱预处 该项技术在谷物领域中得到了快速的发展，并取得了较 理，回归分析等。 大的成果。Law在《谷物化学》上发表了利用近红外技 1．2方’法 术对小麦及其成分的研究进展，引起了育种专家的广泛 1．2．1近虹外分新概述 关注。William和Norris利用近红外漫反射光谱技术较