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犊牛营养生理研究与定向培育进展
刁其玉 屠 焰 张乃锋 姜成钢 司丙文
中国农业科学院饲料研究所，农业部饲料生物技术重点实验室，北京，100081
摘要：犊牛及后备牛是成年牛的基础，这个生理阶段消化系统的发育和躯体的增长对奶牛的一生都至关
重要。中国农业科学院饲料研究所近年来采用饲养试验和屠宰试验等方法，就犊牛出生后日粮因素和环境因素
对其消化系统的发育开展了一系列的试验研究。本文总结了犊牛基本消化生理发育规律，以及日粮蛋白质、氨
基酸、能量和饲料添加剂对犊牛生长发育的影响，阐述了日粮和环境因素对犊牛的消化系统和胃肠道结构以及
生产性能定向调控的可能性。
关键词：犊牛;生理发育；营养供给
表1 8N龄犊牛胃肠道和消化腺体组织占机体活重的比重(％)
项目 蛋白源试验 蛋白质水平试验 赖氨酸水平试验 B一葡聚糖试验 日粮酸度试验 所占比重范围
瘤胃0．99 1．04 1．22 o．89 o．82 o．82“1．22
网胃 0．26 0．22 O，28 0．21 O．21 0．21～0．28
瓣胃0．27 0．28 0．26 0．28 0．24 0·24“0·28
皱胃0．47 0．49 0．49 0．50 0．53 0．47～0．53
-[--指gi o．10 0．07 O．15 0．11 0．11 0．07“0·15
空肠 2．14 2．07 2．04 2．24 2．03 2．03～2．24
回肠0．07 —0．42 O．11 0．20 0．07～0．42
0．09 O．13 0．12 0．11 0．08“0·13
胰脏0．08
肝脏 1,91 1．89 2．06 1．84 1．89 1．84“2．06
脾脏0．25 0．23 0．28 0．23 0．22 0．22“0．28
表2 8周龄犊牛4个胃室重所占的比重(％)
项目 蛋白源试验 蛋白质水平试验 赖氨酸水平试验 B一葡聚糖试验 日粮酸度试验 所占比重范围
瘤胃49．77 51．18 52．95 46．99 46．25 46．25-52．95
网胃 12．90 10．85 12．76 11．43 11．05 10．85-12．90
瓣胃 13．66 13．87 11．39 14．73 13．33 11·39-14·73
皱胃 23．67 24．08 22．90 26．85 29．33 22·90-29．33
表3 8N龄犊牛瘤胃单位面积乳头数(乳头个数／cm2)
瘤胃部位 蛋白源试验 蛋白质水平试验 赖氨酸水平试验 范围
瘤胃前庭 101 155 116 101～155
前背盲囊 142
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