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成都饭店设计 1.餐饮行为是享受文化空间的一个过程 果腹充饥已成为过去，人们之所以选择不在家用餐，而去选择价格高些的餐馆就餐，有其明确的目的和要求。其原因一是可以省去菜场、做饭、炒菜所要花费的时间，可以用更多的时间来享受生活；二是可以品尝一些自己很难做的风味食品；三是可瞄享受温馨舒适的文化环境；四是可以享受到良好的服务： 2．餐饮行为是提供休闲文化空间的场所物质是资源，时间也是一种资源，如何打发时间，如何安排时间，如何利用时间也就成了人们的一种生活学问。对于任何人来说，时间都是有限的，是比金钱更为宝贵的资源财富。主要休闲型的餐饮在都市生活中成了一种盛行的时尚，这种时尚是随着社会化大生产的出现，高科技的飞速发展，人们的体力和精力像机器一样的运转，人们渴望在工作之余，有享受身心放松的场所，比如酒吧、咖啡屋、茶楼、西餐酒廊等等，其主要目的是为顾客提供一个在此聊天、游戏、交流、轻松而闲暇的环境。 3．餐饮行为要求餐饮文化空间的多样性 多元化的社会，带来了多元化的生活，也出现了多元化的消费方式，人们由于习惯的不同，所处生活环境的不同，出现了不同的饮食爱好，故餐饮业必须适应多元化的要求。目前餐饮文化多元化的发展像雨盾春笋一样，蓬蓬勃勃地发展起来，这是餐饮业走向成熟和社会进步的体现。如热带雨林餐厅、好莱坞的星球餐厅，都取得了不斐的业绩，成为餐饮文化创新的佼佼者。 4．餐厅装修应具有鲜明的个性 个性就是有别于其他餐餐厅装修而言，具有自己独特的个性文化空间形式。个性文化是餐厅装修发展和生存的资本。餐厅装修的优势在于该餐饮的文化个性，通过塑造不同个性的文化，使自己的餐饮特色更有竞争力，通过自己个性化的形象传递使顾客得到比吃更多的精神层面的东西，让人在吃的同时得到一种精神上的放松和享受，让人们留下美好的深刻的记忆。因此，努力追求个性文化特征的餐厅装修越来越受到人们的喜爱。 5.餐饮文化空间应具有鲜明的主题 餐饮文化空间应体现餐饮文化很深的文化内涵，它不仅对餐厅的生存和发展起着重要的作用，同时也能促进餐饮业形成自己鲜明的个性特征。餐饮文化主题是指餐厅里的一切活动都将围绕主题这个中心思想，包括：室内布置、独具个性的美味菜品、独特的服务行为、餐饮空间的背景音乐、服务员的服装等都围绕着这个特定的主题，营造一个特定的文化氛围。有特色、有个性、有鲜明主题的文化，始终是餐厅追求的目标，因为它能让该餐厅焕发独有的光彩和魅力。 6．餐饮文化空间应该具有灵活性 随着人们收入的提高，余钱为生活质量提供了可能；5天工作制的实施，人们有更多的时间外出就餐，旅游业的昌盛和繁荣，给人们外出就餐提供了机会；各种商务、会谈、接洽、聚会的增加，也要求餐饮文化空间具有灵活性的特点。因为主题餐厅应该是多元化的休闲场所而不仅仅是餐厅，目前兴起的度假村、茶楼等休闲场所，在灵活性的处理上做了大量的尝试，也取得了很好的效果，灵活性的餐饮空间就是在填饱你的肚子的同时，还能放松你的心情，要让客人永远感觉新奇。