红酵母色素研究和开发.pdfVIP

论文集 红酵母色素的研究与开发 姚秀玲1张亮2 1．天津科技大学，天津3004572．天狮集团有限公司，天津301700 摘要：类胡萝卜素是人类生命最重要的活性物质之一．我们经常通过摄取胡萝卜和其它蔬菜中的类胡 萝卜裹来保证我们身体的健康。此文研究了从红酵母中提取的色素及其性质，也许可以帮助人们找到新的类 胡萝h素的来源。 关键词：红酵母色素；类胡萝h素 The ofRhodotorularGlutinis researchdevelopment Pigment YAO ZHANG Xiu-lin91 Lian92 Universi竹of Tianjin Scien