我国食品领域的发展概况及分析.pdfVIP

我国食品领域的发展概况及分析 徐瑾’杨钟 白志昀 高雁’ 1．国家知识产权局 北京 100088 2．中粮集团法律部 北京 100020 【摘要i曾经有一段时期，食品领域被定位为家庭作坊的模式；而随 其特有的体积效应、表面效应和量子尺寸效应，在食品的特异性检测及 着社会进步，科技发展，食品领域 日新月异，日趋产业化、工业化，企业规模 快速分析上具有巨大的应用前景。 也逐渐庞大。食品领域的发展伴随着现代科技的进步，食品领域的发展核 功能性食品一般定义为具有营养功能、感觉功能和调节生理活动 心在于创新。 功能的食品。随着社会的进步和发展，人类健康已成为关注焦点。目前， I关键词】食品；技术；功能性；传统；创新 国际上食品研究的热点和发展趋势是研究食物的功能成分和开发功能 食品。近期 ，活跃的海外功能性食品市场有三大特点：一是低脂、低热 (一)食品领域的简介 量、