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两级膨胀工艺对梗丝质量的影响研究 徐永康。刘戈弋。李绍臣，方彦文，陈兴雄，挛玲 曲靖卷烟厂，云南省曲靖市麒麟北路655001 关键词：梗丝；膨胀；工艺；方差分析；感官评吸 摘要：对梗丝加料前HT型润梗丝(一级膨胀)I序进行不同状态的工艺试验．通过检测和评吸 干燥后梗丝样品．用方差分析方法对物理指标进行分析并结合感官评吸结果，对单级和两级梗 丝膨胀工艺进行比较。结果表明：①采用两级膨胀工艺可提高梗丝填充值2％以上；②两级膨 胀工艺对梗丝结构(整丝率、碎丝率)无影响；③两级膨胀工艺对梗丝吸味有改善作用。结论： 采用两级膨胀I艺可提高梗丝质量。且一级膨胀温度咀70℃为宜。 目前卷烟企业使用的HAUNI式梗丝膨胀系统均采用单级膨胀工艺，即梗丝只在干燥前由HT润梗 丝机进行增温增湿膨胀，以增大细胞体积，达到增加梗丝填充值的目的。我厂20001w：g／h梗丝处理线则 在梗丝加料前增加了一个HT型润梗丝机．对息旺丝进行一级膨胀，其主要任务是使梗丝在与料液接触翦 先增加细胞体积，从而增加梗丝加料效果；在梗丝干燥前则进行二级膨胀，进一步提高梗丝填充值。此 项工艺从梗丝膨胀的任务和程度来看，与传统的粳丝膨胀工艺有很大差别，因此将其定性为梗丝两级膨 胀工艺，是我厂卷烟特色工艺的重要组成部分。为对两种工艺进行比较并确定较佳的工艺参数，作者进 行了梗丝处理工艺试验，并采用数理统计分析软件进行数据分析。由于梗丝填充值和结构是评价梗丝 物理质量的主要指标，两级膨胀对梗丝加料效果的影响需要用梗丝感官评吸结果评价，因此，在试验中 检测了梗丝填克值和结构，并对干燥后梗丝进行了感官评吸评价。 1材料与方法 1．t材料与设备 动分选筛。 1，2方法 (1)将生梗丝按每个处理分两批次进行不同状态试验。通过调整工作蒸汽压力和调整一级膨胀出 口物料温度，按温度分为3个试验状态：1状态：一级膨胀出口温度30T：左右(关闭一级膨胀HT蒸汽阀， 梗丝处理实为单级膨胀)；2状态：一级膨胀出口温度50。C；3状态：一级膨胀出口温度70。C。为避免其 它因素影响试验结果，3个试验状态除梗丝一级膨胀进行调节外，其它工序工艺参数均保持不变。 (2)样品检测和感官评吸：每批次各检测干燥后梗链填充值样5个，结构样3个；每批次取评吸样1 个。每个试验共计2个，在充分混合后将舍水率平衡至12％左右，之后进行卷制评吸。 (3)数据分析采用方差分析方法。此次试验研究温度对梗丝质量的影响，故采用“单因素方差分析” 模型。 ·44- 2结果与分析 2．I工艺务件变化时干燥后梗丝填充值的影响 2．1．1填充值检测结果 表1填充值测定结果 状态 干燥后梗筵填充值(em3／g) l 5 5 6 5 5 5 5 5 5 2 5 5 6 6 5 5 6 6 6 3 6s{％叮 5孵鲫盼 i孵帖：9 6垃呻m 6昭撕昕 5毋神町 5他虬虬 6踮仉吆 5叭舛 5札佗的 各状态检测值的平均值、标准偏差、标准误差、均值95％ 置信区问的下限和上限、最小值和最大值分别见表2。按 寰3填充位方差齐性检验 95％的概率，1状态填充值的平均值在5．7656。5．9544之间： !堡塑=鱼虫壁塑三皇虫鏖堡皇 2状态填充值的平均值在5．9451—6．0729之问；3状态填充值2．007 2 27 0154 的平均值在5．9462—6．0378之间。 填充值方差齐性检验概率(0．154)0．05， 按0．05检验水准，接受无效假设，说明因变量 寰4填充值单因素方差分析结果 的方差齐同，即不同状态下梗丝填充值有相同 的方差。 组间均方(0．067)组内均方(0．010)， 说明工艺条件造成梗丝填充值的差异远大于随 机误差；概率p(o．004)o．05，原假设无效，样本来自不同的正态总体，说明处理造成均值的差异．有统 计意义，即不同的处理工艺会造成梗丝填充值的差异。从表2可知，2、3状态的填充值均值比1状态高， 梗丝采用两级膨胀工艺可比单级膨胀增加填充值2％