饭店概述.pptVIP

课前复习: 1、按饭店计价方式分类 （1）欧式计价饭店 （2）美式计价饭店 （3）修正美式计价饭店 （4）大陆式计价饭店 （5）百摹大式计价饭店 2、按饭店市场及宾客特点分类 （1）商务型饭店 （2）长住型饭店 （3）度假型饭店 （4）会议型饭店 （5）汽车饭店 饭店等级的概念 饭店等级是指一家饭店的豪华程度、设备设施水平、服务范围和服务质量而言。 饭店分等级的目的 可使宾客了解某一饭店的设备设施、服务情况,以便有目的地选择适合自己要求的饭店。饭店高低实际上反映了不同层次宾客的需求。 我国星级饭店标准产生的历史背景 星级饭店的评审程序 各星级饭店具体申报程序 各星级饭店具体申报程序 三星级评定程序 ????饭店提交申请报告→县星评委组织星评员→星评员进行初评→星评员进行打分→县星评委递交初评意见及推荐报告→市星评委组织星评员→星评员进行初评→星评员填写公示报告→星评员填写公示结论→星评员打分→市星评委得出评定结果；??? 如果出现申报3星级酒店的所属地没有相应的县区级旅游局或申报的3星酒店属于市属酒店，则相应受理、初评和打分机构为市级星评管理委员会。 各星级饭店具体申报程序 星级饭店评定的五项具体标准 星级的划