浅论中西“喝”文化.docVIP

浅论中西在“喝”文化上的差异 姓名：陈雨璇 学号：20100511737 班级：外汉2班 几千年来，自从人类进入文明社会，无论是东方还是西方，似乎从来就没有停止过对有关于“口”的追求。当然，“吃”作为人类生存条件的基础，尤为被重视，人们在达到了食物对于自身需求的满足后，便开始追求味觉上的享受，于是便有了今天丰富灿烂的饮食文化。无独有偶，对于“喝”的追求，中西也同样是志同道合，绝不会满足于自然界随手可取而得之的那无色无味的透明液体，他们要变化，要创新，要的依然是味蕾上瞬间的颤动，所以，“喝”的艺术也同样是经过多少代人孜孜不倦的追求，早已深深地根植于我们心中。 中国的茶 众所周知，提到“喝”，中国便离不开“茶”字。中国人种植了茶，发明了茶文化。它源远流长延续至今，伴随着历史的脚步从未间断地影响着一代又一代的中国人。“茶”早不仅仅是作为我们不可或缺的日常饮品而是已经上升为一种文化符号，就像一枚意味着这个古老民族的印章，昭示着暗藏在茶背后的他独有的文化。 茶在中国的历史可以追溯到神龙尝百草，传说，神龙尝百草得到茶后便交给人们种植。早在秦汉以前，我国四川一带最早开始种茶和饮茶，随着魏晋南北朝的南北融合，饮茶也由长江流域一带向北扩张开来。到隋唐时期，饮茶之风盛行，茶业昌盛，开始出现茶馆、茶会、茶宴并已经流行“客来敬茶”的风俗，还产生了世界第一部茶文化的专注《茶经》。从宋初到明末，茶文化发展到鼎盛时期，贡茶、斗茶和赐茶开始流行于世；而到了清朝，茶文化更是深入发展，甚至进入到戏曲、曲艺等高压艺术的表演中。茶与中国人的生活息息相关，也正是因为如此，人们才会在不断的经验和生产活动中更加充实发展茶的文化。 茶文化首要的精髓在于喝茶，而喝茶的学问博大精深。光是茶的种类就分红、绿、青、黄、黑、白六大类，而六大类下面的各种茶又更是数不胜数。而完整地品茶过程也要分：治器、纳茶、侯汤、冲茶、刮沫、淋罐、洗杯、洒茶、敬茶九个工序，而每个工序下面又各有讲究，可谓繁复冗杂。那么中国人为什么会对茶有这样特殊的情感呢？中国有句俗语：“开门七件事，财迷油盐酱醋茶”，可见茶的位置在中国人的心中有多重要。茶做为一种文化符号，是将几千年来中国人对人、礼、雅理解的融合，茶文化的深厚源于博大精深的华夏文化，它包含了中国人对历史、美学、哲学、伦理学的认识，它与民族文化生活是不可分割的，所以，茶文化也蕴含了儒道的精神。茶的味道清新淡雅，沁人心脾，在自然恬淡中有微妙的变化，这正符合了道家对人与自然的理解。茶的淡泊、宁静、返璞归真的意蕴，影射出人与社会，人与自然相互帮助，相互包容的精神，使人们通过饮茶去感悟茶道、天道、人道。此外，中国的文人墨客也喜欢以品茶赋诗来表达其心与自然相融，淡泊名利，回归自然的精神境界，这使茶开始有了它特有的文化内涵。中国人对于茶种种意蕴的赋予，便使茶文化成为一个浓缩了民族传统的文化系统，它以深邃的思想和内涵影响着世世代代的中国人。 西方的咖啡 相比于茶的清新淡雅，咖啡的味道则是香醇浓厚的，就好比中西不同的文化，一个婉转内敛，一个热情奔放。咖啡在西方的受欢迎程度也是丝毫不逊于茶的。咖啡的起源相传是在一位诶塞尔比亚牧羊人放牧时，偶然发现他的羊异常兴奋，活蹦乱跳，仔细观察才发现羊之所以行为怪异是吃了一种红色的果子。于是，他试着采了些果子回去煮熬，没想到满屋飘香，喝下这种汁液后大脑兴奋，神清气爽。这种红果后来被研制加工，就成了现在的咖啡。 咖啡在17世纪被威尼斯商人带入欧洲，从此风靡了整个欧洲大陆。在英国就有无数的咖啡屋，因为在社交场合中，绅士们对咖啡尤其青睐，与此同时，法国也深深首着咖啡文化的影响。新的哲学、艺术、文学便在这些数不尽的咖啡沙龙里出现，相传巴尔扎克在写《人间喜剧》时就喝了5万杯咖啡。此后，咖啡便在不断的历史演进中传遍全球。 如果说东方茶文化是淡泊、含蓄、经过时间锤炼而悠长的，那么西方的咖啡文化就是热情奔放、自由理性，洋溢着浪漫气息的文化。咖啡的醇厚给人的是一种优雅而又浪漫的韵味和情调，同时也能感受到享受生活的惬意感。咖啡喝茶一样，印刻着西方人的特点：意大利的热情、法国的浪漫、德国的考究、美国的自由···这些都源于古希腊文化和古希伯来文化赋予西方人的特质。众所周知，西方文明源于古代的中东、希腊和罗马；宗教和世俗意识构建了西方的文明的基本框架。西方人认为上帝看重个人的灵魂，人的肉体与灵魂、人与人、人与自然之间存在着相互对抗的关系。在这种价值观念的支配下，西方人有很强的个人奋斗和竞争意识，对西方人而言，生活就像煮咖啡，如果没有了原有的新鲜感，那么干脆就另换一种，重新冒险，重新品味。就如同咖啡被冲泡过以后，基本上就失去了原来醇厚香浓的风味，而不能像茶多次冲泡，每一次都会品出不同的感觉。对于这样的咖啡，便只能重新来过。 茶和咖啡两种不同的饮品分别承载了