红茶添加对灵芝菌液态发酵产胞外多糖的影响.pdfVIP

　　　８２ 　 　 ２０１４年第１期 文献著录格式： 高佳佳， 刘书来， 丁玉庭． 红茶添加对灵芝菌液态发酵产胞外多糖的影响 ［Ｊ］． 浙江农业科学，２０１４ （１）： ８２－８５． 红茶添加对灵芝菌液态发酵产胞外多糖的影响 高佳佳， 刘书来， 丁玉庭 （浙江工业大学 生物与环境学院， 浙江 杭州　 ３１００１４） 　 　 摘　 要： 通过添加红茶对灵芝菌液态发酵产胞外多糖 （ＥＰＳ） 影响的研究表明， 培养基中添加红茶对灵芝 菌液态发酵的菌体干重和ＥＰＳ产量均有显著影响。 当红茶添加量为２５％时， 对ＥＰＳ产量的提高有显著的促进作 －１ －１ 用， 为０９８５ ｇ ∙Ｌ ， 比对照组增加８０２％； 而菌体干重为７８１８ ｇ ∙Ｌ 时， 比对照组下降４３６％。 同时研究 了在最适红茶添加量条件下， 灵芝菌发酵菌体干重和胞外多糖ＥＰＳ产量的变化过程， 验证了其生物量与产物生 成呈部分偶联型的代谢规律。 关键词： 红茶添加；灵芝菌；菌体干重；胞外多糖 （ＥＰＳ） 中图分类号： Ｓ５６７　 　 　 文献标志码： Ｂ　 　 　 文章编号：０５２８⁃９０１７（２０１４）０１⁃００８２⁃０３ 　 　 灵芝菌 （Ｇａｎｏｄｅｒｍａｌｕｃｉｄｕｍ） 是名贵的药食两 试菌种为鹿角灵芝 （Ｇａｎｏｄｅｒｍａ ｌｕｃｉｄｕｍ）， 由浙江 用真菌， 属真菌门担子菌亚门层菌纲非褶菌目灵芝 工业大学食品系保存。 试剂包括无水乙醇、 苯酚、 ［１］ 浓硫酸， 均为分析纯。 菌科灵芝属 ， 在我国有２ ０００ 多年的食用历史， 是滋补强壮、 扶正固本之珍品， 具有免疫调节、 抗 １２　 培养基 ［２］ ［３］ 参照文献 ［５］ 开展试验。 肿瘤 、 清除机体自由基抗氧化 等多种功效。 灵芝菌富含多种生理活性成分， 主要为灵芝多糖和 斜面种子培养基。 为ＰＤＡ琼脂培养基。 灵芝三萜等， 其中灵芝多糖 （ＥＰＳ） 的研究较为深 种子液培养基。 每升加入葡萄糖２０ ｇ， 甘油 入。 由于传统的灵芝培养方式栽培期长且效率低 ３０ ｇ， 牛肉膏２５ ｇ， 蛋白胨５０ ｇ， ＫＨ ＰＯ １０ ｇ， ２ ４ 下， 故而随着深层液体发酵培养技术的发展， 灵芝 ＭｇＳＯ ·７Ｈ Ｏ ０５ ｇ， 维生素 Ｂ ００５ ｇ， 碳酸钙 ４ ２ １ 菌的开发利用即从固态的子实体转向了液体发酵的 １０ ｇ， 初始ｐＨ值５５。 菌丝体。 发酵培养基。 每升含葡萄糖３０ ｇ， 甘油３０ ｇ， 我国是世界上产茶大国之一， 茶制品的科技含 牛肉膏 ２５ ｇ， 蛋 白胨 ５０ ｇ， ＫＨ ＰＯ １０ ｇ， ２ ４ 量与附加值却较低。 红茶在世界茶消费中占８０％， ＭｇＳＯ ·７Ｈ Ｏ ０５ ｇ， 维生素 Ｂ ００５ ｇ， 碳酸钙