花椒总生物碱提取条件研究.pdfVIP

※工艺技术 食品科学 2008, Vol. 29, No. 10 2 73 花椒总生物碱提取条件研究 1 2, 2 3 王如平 ，石雪萍 *，张卫明 ，张宇思 (1.扬州环境资源职业技术学院，江苏 扬州 ；2251272.南京野生植物综合利用研究院，江苏 南京 ；210042 3.南京师范大学生命科学学院，江苏 南京 210046) 4 摘 要：通过L9(3)正交试验对花椒总生物碱的最佳提取工艺条件进行了优化。结果表明：花椒生物碱最佳提取 条件为：使用70%的乙醇做提取剂，pH3，使用花椒总量20倍的溶剂量，提取4h。验证实验表明：花椒生物 碱在此条件下的平均提取率为0.938%。 关键词：花椒；生物碱；提取 Zanthoxylum bungeanum 1 2, 2 3 WANG Ru-ping，SHI Xue-ping*，ZHANG Wei-ming，ZHANG Yu-si a； a； Abstract：The extraction technology of total alkaloids fromZanthoxylum bungeanum Key words：Zanthoxylum bungeanum；total alkaloids；extraction 中图分类号：Q946.88 文献标识码：A 文章编号： 花椒(Zanthoxylum bungeanum)属芸香科，全世界 四大类：喹啉衍生物类(Ⅰ)、异喹啉衍生物类(Ⅱ)、苯 约有250种，分布于亚洲、美洲、非洲及大洋洲的热 并菲啶衍生物类(Ⅲ)和喹诺酮衍生物类(Ⅳ)。这些生物碱 带和亚热带地区。我国约有45种，13个变种，主要 可以游离态存在，也可以季铵盐的形式存在。目前花 品种为青椒(Z schinifolium Sieb.et zucc)，又名青川椒、 椒中发现的生物碱有茵芋碱、香草木宁、和帕洛平、 [4] 崖椒、野椒、香椒子)和花椒(Z.bungeanum Maxim)又名 青椒碱等 。其中青椒碱是第一个从花椒属植物中发现 [12] 川椒、秦椒、蜀椒、大红袍等。在 《中国经济植物 的4-喹啉酮类生物碱 。本研究针对我国花椒资源丰富 志》中花椒被列为芳香油植物范畴。花椒资源在我国 而加工利用技术缺乏的现状，开展花椒生物碱成分的提 分布很广，除东北和新疆以外的各地区均有分布，秦巴 取工艺研究，旨在促进花椒的精深加工和综合利用技术 [1] 山区、太行山区和沂蒙山区等为我国重点花椒产地 。 的发展，扩大花椒产品应用范围，从而推动我国花椒 花椒既是人们常用的食品调味料，被誉为 “八大味” 产业化，增加附加值，促进农民增收。 之一，又是一味传统中药，具有温中散寒、除湿、杀 [2-3] 1 材料与方法 虫、止痛等作用 。生物碱是指天然的含氮有机化合 物，但不包括氨基酸、蛋白质、核苷等开链的简单脂肪 1.1材料与试剂 胺，它的氮原子常在环上