葡萄籽提取物中低聚原花青素HPLC-ESI-MS分离分析的研究.pdfVIP

葡萄籽提取物中低聚原花青素HPLC．ESI．MS分离分析研究 刘宇平，文大为，廖一平，刘虎威术 北京大学化学与分子工程学院100871北京 原花青素是植物黄酮中在酸性介质中加热可产生花青素的一大类多酚化合物的总称。低 聚的原花青素通常简称为OPC(OligomericProcyanidins)，具有良好的抗氧化性【1】。它被广泛 地用于酶抑制与保护血管【2】，防治高血压，抗炎、抗水肿，抗癌变【3】。由于这类物质的多样 性(一系列聚合物，已通过MS和NMR等谱学方法鉴别出16种)与相似性(单体多为儿茶 素、表儿茶素)，对天然提取的原花青素迸一步分离与检测仍是热点与难点。目前很多研究 是使用色谱方法对聚合度不同的原花青素进行分离，比如Sun等【4】以及Saucier[5]等用TLC 或HPLC分离酸解之后的原花青素类物质，进行了样品快速预处理、某些特定组分定量或者 聚合度分布的研究。在本文中，我们对从葡萄籽中提取出的OPC(纯度85％)进行HPLC—MS 研究，通过反相HPLC分离条件的优化以及ESI—MS检测器的联用，分离出多于二十个不同 组分，并通过质谱对各个峰对应物质的聚合状况得到了大略了解。本工作对于原花青素类物 质依照聚合度进行进一步分离与纯化具有积极的意义。 1 实验部分