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发展中的蔚县杏扁产业 韩建新 (河北省蔚县杏扁经销总公司总经理) 杏扁作为我国北方的名优干果，因其特有的耐寒、耐旱、耐瘠薄、适应性强的特性以及 较高的食用价值和经济价值，近年来，受到我国“三北”地区各省市区的高度重视。发展杏 扁产业已成为这些地区脱贫致富、发展区域经济的战略措施。蔚县杏扁生产条件得天独厚，是 我国杏扁的传统产区和主产区之一。近年来，县委、县政府把发展杏扁产业作为脱贫致富奔 小康、富民强县的战略措施来抓。在上级领导、有关部门和全国李杏资源研究与利用协作组 专家的关心支持下，经过全县上下共同努力，杏扁产业发展取得了可喜成绩。 1 生产基地初具规模 蔚县杏扁栽培历史较早，特别是经过解放后60年代末至90年代初之间三个集中发展阶 段的发展，到目前为止，全县已有20个乡镇、510个行政村栽植了杏扁树，栽植面积达1．6 扁收入将逐年增多，从而为巩固扶贫成果、实现小康奠定了物质基础。从品种上看，我县杏 产园面积6667hm2，总产量可达500万kg，农民收入可达1．5亿元。 2龙头企业不断壮大 1995年，县委、县政府根据产业化发展需要，组建了统领全县杏扁产业发展的专业性龙 头企业——蔚县杏扁经销总公司。短短4年内，县杏扁经销总公司在无资金、无设施的情况 下，白手起家，从开拓国内外市场，为基地农户提供销售服务入手，不断发展壮大。特别是 近两年，在省市县领导、有关部门和有关专家的关心支持下，实现了跨越式发展。1998年，公 司抓住市场契机，与国家有关部门共同开发研制出年加工能力600t的杏扁仁脱衣生产线，填 补了国内同行业空白。年底正式生产出“华蔚”牌杏扁脱衣白仁，产品整仁率达86％以上，色 泽光洁，仁粒饱满，大而均匀，很快成为香港及东南亚市场的抢手产品。1999年9月，“华 蔚”牌脱衣杏扁白仁获得’99中国国际农业博览会“名牌产品”称号。同时1999年着手新上 年加工能力200t的各类杏扁熟食休闲食品生产线。现已开发出糖衣类、椒盐、巧克力类等12 个休闲熟食试销产品。从2000年开始，拟在杏扁脱衣白仁加工基础上，深度开发杏扁切条一 切片产品，不但能填补国内杏仁加工空白，开发国内市场，而且还可使我县杏扁加工产品迅 速打入美欧及东南亚国外市场，开辟更为广阔的市场空间，实现杏扁进一步升值。 86 为了充分利用和发展蔚县杏扁资源优势，进一步推动杏扁产业的发展，蔚县杏扁经销总 公司和香港东方企业(燕山)有限公司合资组建了“张家口东方杏仁开发有限公司”，共同开 发杏扁系列产品。在生产销售杏扁原仁，脱衣杏仁产品基础上，进一步向熟食品、辅助食品、 食用油及高级润滑油、化妆品用料、药品原料等领域拓展。 3初步形成产业化运行机制’ 近几年，我们从杏扁产业的特点出发，按照利益一体化的要求，逐步建立和完善杏扁产 业运行机制。在经营组织上，纵向完善龙头企业与市场对接关系的同时，在15个重点基地乡 镇设立了专业分公司，聘请专业兼职经理，作为总公司与基地村户之间的连接纽带。具体负 责总公司向基地村户扶持生产资料和资金的投放、回收，以及技术服务和原料收购等工作。在 龙头企业与基地农户的连接上，从1998年开始，龙头企业拿出300多万元丰产园建设专项资 金，以投放杏扁专用化肥、农药等生产资料或配套水利工程等形式，直接扶持到户。杏扁收 获后，农户按市场价以杏扁抵顶扶持投入。目前，全县纳入龙头企业扶持范围的丰产园已达 量、品质有了较大提高，同时也为龙头企业收购原料提供了保证。 4科技开发已经启动 1999年，我县在搞好杏扁深加工项目开发的同时，加大了杏扁生产科技投入。一是兴建 杏扁优质脱毒苗木组培快繁中心。该中心采用植物脱毒快繁技术，重点对“龙王帽”等杏扁 苗木进行选优、脱毒、快繁，用于栽植、更新杏扁生产基地，提高杏扁的产量和品质。计划 组培室和育苗温室主体工程；组培苗木繁殖委托国内一所农业大学园艺系已完成茎芽脱毒，并 已进入三角瓶组培阶段。预计今年内全部建成，并正式进行苗木组培。通过对杏扁苗木进行 脱毒快繁，可以加快杏扁苗木升级换代、改劣换优、提纯复壮，使杏扁品质更加优良，产品 至少可提高一个等级，每公斤杏扁仁可增加销售收入4元左右，预期效益十分显著。二是以 杏扁脱毒优质苗木组培快繁中心为基础，，建杏扁科技试验园6．6hm2，其中：棚室试验区 3。3hm2、露地试验区3．3hm2，用以进行棚室与露地的杏扁常规密度对比、高密度对比、脱毒 株与非脱毒株对比以及不