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黼“舡薯之●第二届目际研讨会
G啪●Vou1‰S-●nPotnoRo●dIo^Th●S●∞ndIinⅣnjtlonMS·mI脯
红薯淀粉品质的研究现状与展望
陆国权1,一,衣申艳2
(1浙江农林大学薯类作物研究所,杭州临安311300;2浙江大学农业与生物技术学院,杭州,310029)
摘要t淀粉是红薯最主要成分,红薯品质的优劣在很大程度上取决于其所含淀粉的数量和品质。本文系统论述红薯淀粉
品质的测定和评价方法、淀粉品质特性、淀粉品质的基因型差异、淀粉品质的环境效应以及淀粉品质的基因型与环境互
作效应等领域的最新研究进展,明确红薯淀粉品质研究中存在问题,并指出未来需要研究的重点及其发展方向,为开展
红薯的优质育种、优质栽培、优质加工和优质产品开发和生产提供理论依据。
关键词t红薯:淀粉品质;基因型效应;环境效应;基因型和环境互作效应
ResearchSituationsand of Starch
Sweetpotato
Prospects Quality
Lu Shenyan2
Guoquanl~,Yi
and
(1lnstituteofRootTuber 1 of
Crops,ZhejiangAgricultureForestryUniversity,Hangzhon,Lin’an3.1
300;2College
10029)
AgricultureBiotechnology,ZhejiangUniversity,Hangzhou3
isrichinstarchcontent,its onthe and
Abstract:Sweetpotato ofitsstarch.Therecent
qualitymainlydependsquantityquality
research indetermination of
advances andevaluationmethod starch starch
swectpotatoquality, quality
properties,genotype
variation
ofstarch environmentaleffectofstarch andenvironmentaland interactioneffectsofstarch
quality, quality genotype
werediscussedinthis relevantto starch havebeen
quality,etc, paper.Someproblems swcetpotatoquality elucidated,andthe
research for starch havebeen SOasto atheoreticalbasisfor
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