海洋制品中稀土元素、生物活性和安全性.pdfVIP

海洋制品中稀土元素、生物活性及安全性 汪东风1，齐宏涛1，赵 雪1，张文斌2，薛长湖1 (1．中国海洋大学食品科学与工程系，山东青岛266003； 2．中国海洋大学教育部海水养殖重点开放实验室，山东青岛266003) 摘要 稀土的生理生化研究表明，稀土元素(RI强)不是动植物的必需元素；低剂量的REE有诸多 生物活性；将REE与褐藻多糖配位制成新的复合物后，又有新的功能。本文根据现有文献及最新研究结 果，就海洋制品中REE含量、稀土对水生生物的毒性及稀土褐藻多糖的活性进行了综述。作者认为，制定 海洋制品中REE的最大允许残留(加也)和危害因子分析及关键控制点(姒c凹)迫在眉睫；寻找REE最佳 的使用方式将能提高稀土在海水养殖上的可持续应用效果，减轻REE对水体的潜在污染；另外，加强对稀 土结合的生物大分子活性的研究，可望开发出新的生物功能材料。 关键词海洋制品；稀土元素；生物活性；安全性 占稀土总量的95％左右。我国有丰富的稀土资源，约占世界总储量的80％，因此研究与开发稀土资源一直是工农业等基础 研究的热点。将硝酸稀土应用于农作物上，能明显提高其产量和品质；用添加稀土的饲料饲喂养殖水生生物，其成活率明显 提高。产值增加10～40％。另外稀土还有降血糖、抑制肿瘤、清除自由基等功效【l2J。稀土农用是我国首创，年施用稀土约达 1300t。越来越多的稀土农用，将会使我国近海水域稀土含量增加。严小军等【3J报道海藻对REE有很强的富集作用。海藻是 海洋生物链的初端，海藻中REE的增加，也将使海洋生物制品中Iq．EE含量增加。我国规定食品中REE总量的最高限量标准 是≤2．0II∥kg。由此，人们对海洋制品中REE含量情况已十分关注。最近的研究发现H“J，稀土在植物体内多以与生物大分 子配合状态存在，并发现这种稀土结合的大分子有诸多活性，因此人们对REE在海洋生物体内存在状态及含REE的海洋生 物大分子的活性与REE的关系等问题将给予越来越多的关注。 1 睫。 海洋制品中REE含量及组成状态目前研究较少。严小军等[3】用中子活化法对青岛沿海的几种常见海藻中REE组成及 含量作了首次测定。根据对其中8种REE的分析结果发现(表1)，青岛沿海所产的几种常见海藻中都含有丰富的m亚，其中 孔石莼(Ulva 表1海藻中部分REE的含量(—ng／lcg。鲜重) ． in Tab．1 r8地earthelements Contents(Ⅱ∥kg-FW)of seaweed目amples La Sm ce EIl hl Nd sc Yb Total Codilllll毗1．752 0．2440 2．820 0．03960．0180 1．380 0．4488 0．052 6．7552 Ulva I．872 0．2158 3．666 0．05330．0156 1．378 0．2145 0．046 7．4620 pertma 0．0319 0．311 0．0066 0．00220．180 0．0803 0．006 0．8393 酗钾呲眦plla印．0．220 Sar辫蚴 ND ND 1．134 0．0112 ND ND’0．16800．02 1．3344 th,衄it Graeilaria∞．0．3600．0416 0．412 0．0064 ND ND 0．0624 0．009 0．8928 ·439· 第一届海洋生物高技术论坛论文集 续表 Sin Ce E哇LuNd