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板栗研究价值及钙肥在植物中的研究进展 王静 苏淑钗 刘婷 （北京林业大学森林培育与保护教育部重点实验室 北京 100083） 摘要：板栗是经济价值较高的坚果之一，具有丰富的营养价值和药用价值。近年来我国不断 改进板栗生产与研究技术。钙是植物营养不可或缺的一种元素，它对植物产量和品质有着重 要影响。钙调素及钙信号转导的研究进一步验证了钙的作用机理。 关键词：板栗；钙；钙调素；信号转导 Abstract ：Chestnut has higher economic value,It is rich in nutritional value and medicinal value.In recent years ，we continue to improve the techniques of production and research.Calcium is an essential element to plant，it has an important impact on the plant’s quantity and quality.The research of the CAM and calcium signal transduction is important. 2+ Key words ：Chestnut ；Ca ；CaM ；signal transduction 板栗(Castanea mollissima Blume)，壳斗科，距今已有6000 多年的采食历史。我国 是世界上对于板栗种质资源、坚果育种和栽培进行较多研究的国家之一，独特的土壤和气 候条件造就其绝佳的口感和风味，产品主要销往美国、日本、韩国、港台地区及上海、 广州、大连、深圳、昆明等国内60 多个大中城市，深受国内外消费者喜爱。 营养条件是植物生长的必须条件，改善植物生长的营养条件，对于植物的生长、产量和 品质具有重要影响。影响板栗品质的因素很多（苏淑钗等，2009），而矿质营养是板栗生长 发育、产量形成和品质提高的物质基础，且研究表明，钙肥对于植物具有不可替代的作用。 钙是植物营养生理研究中最受重视的元素之一，它不仅是植物生长发育所必需的一种大 量元素，更重要的是作为胞外信号和胞内生理生化反应的第二信使参与植物生长和发育的调 控 （罗志军等，2006）。而钙作为第1二信使参与植物生长和发育的调控主要是通过钙调素 起作用，因此对伊钙调素的研究也十分必要。 1 板栗的价值及研究现状 1.1 板栗价值及生产情况 板栗是经济价值较高的干果之一，营养十分丰富，其栗果中含有人体必需的蛋白质、碳 水化合物、脂肪和其他微量元素，是人们理想的食物来源。据分析，100g可食部分含蛋白 质高达1.2 g，碳水化合物44.3 g，脂肪1.5 g，粗纤维1.2 g，钙5 mg，磷9 mg，铁1.7 mg，胡萝卜素0.24 mg，硫胺酸0.19 mg，核黄素0.13 mg，尼克酸1.2 mg，抗坏血酸40 mg， 并含有较高的糖分以及脂肪酶和其他微量元素（徐志祥，2004）。板栗树全身都是宝，其木 材质地优良，是建筑、制造业的好材料；树皮、果皮、树叶富含单宁，可生产优质鞣料；栗 花不仅是良好的蜜源，而且被广泛用于制作蚊香和驱蚊杀虫剂。 基金项目：基金项目：国家十一五科技支撑项目（2006BAD01A1703-1） 作者简介：王静，女，硕士研究生，从事板栗栽培与利用的理论和技术研究。 TelEmail:wangjing651@126.com 通讯作者：苏淑钗，女，副教授，主要从事经济林育种与栽培。 Tel:010E-mail:sushuchai@ 近几年来，随着科技的进步，山区开发和国际、国内市场需求的增长，我国板栗生产得 到了迅猛的发展。刘力等研究指出我国的板栗种植面积最大，并呈稳步增长趋势，我国板栗 产量1980 年为6.73 万t，1990 年为11.52 万t，2000 年为59.82 万t，2005 年为103.19 万t，产量远远超过世界其它国家（2003 年为71.5 万t，占世界总产的69.0%）（安玉发等， 2005）。板栗产量为世界之最，居世界第一位。而随着人们生活水平的不断提高，仅仅是产 量已经不能满足人们的需求，同时也要求更高的品质。 1.2 板栗研究现状 20 世