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对肉牛生产的重新思考 —黔江区麒麟片区草食牲畜示范带的调查 重庆市黔江区畜牧局 杨正万 [摘要 ]黔江区养牛历史悠久，牧草资源丰富，二十世纪七十年代 未期养牛数量超过了 10 万头，达到了我区养牛历史最高峰， 1979 年被四川省评为养牛基地县，后列为全国肉牛生产基地县。但近 20 多年时间里，黔江区养牛数量曾有大幅度下滑，1995 年全区牛存栏 达到历史最低点，不足 6 万头。主要由于我区肉牛存在生产水平低， 良种化程度低，产肉性能差，饲养管理水平落后，出栏率、商品率低 农户养牛经济效益不高，严重地制约了我区肉牛的生产发展。 近几年来，黔江区委、政府对黔江区农村产业结构进行了重新审 视，突出资源优势特点，确立了做强以肉牛为主的草食牲畜基地建设 加大了政策和资金投入的力度，掀起了肉牛生产的“第二高潮”，全区 农民再度萌发了养牛热情，2003 年底，全区牛存栏 9.5 万头，其中 能繁母牛 3.5 万头，当年出栏肉牛 2.5 万头。初步建起了以麒麟为主 的草食牲畜示范带。 笔者根据在麒麟片区长期建设肉牛示范带的实践经验，结合本区 肉牛生产的现状，以及农业产业结构调整的需要，探索麒麟片区及全 区肉牛产业发展路子，并针对当前肉牛产业中存在的问题提出相应的 建议。 关键词：畜牧业 肉牛产业 调查 思考 1 ⒈主要特点 1.1 肉牛生产异军突起，区域特色基本形成 近几年来，随着天然草原恢复和建设项目和退耕还草政策在麒麟片区 的实施，当地的农民在政府的引导下，在区畜牧局科技人员的技术指 导下，掀起了养牛高潮，以养牛为主的草食牲畜得以迅速发展。筹集 资金，改造圈舍 ，购买能繁母牛成为了当地农民每年烤烟销售后讨论 的头等大事 ，如何养好牛，贮备青干草和青贮饲料 ，推行牛的杂交改 良成为当地农民每天谈论的重点和热点， 片区肉牛生产一年一个台 阶。 片区涉及两个镇3 个自然村 17 个村民小组 ，共有农户 1164 户，人 口4398人，截止2004年 7 月底， 片区牛存栏 3841 头， 其中能繁母牛 1642 头，杂交牛的比例占养牛总数的 20% ，户平养牛 3.3 头，人均养牛 0.9 头，2003 年出栏商品牛 1620 头，户均养牛收 入达 1700 余元 ，饲养能繁母牛在5 头以上的大户共有 42 户，饲养 牛 312 头，其中，出现了养牛 10 头以上的专职养牛大户 15 户，肉 牛育肥专业户 6 户。养牛生产已成为当地农民除烤烟收入外第二个经 济增长点，同时还带动了两河镇的龙田村、细水村、鹅池镇的南溪村 和石柱村，水市乡的新安和 柳村，以及酉阳县大河口一带农民的养 牛生产，形成了颇具特色的区域肉牛生产带。 1.2 组装推广肉牛生产综合技术 肉牛生产的好坏 ，其饲养管理条件至关重要，有了一定的基础群 ， 必须创造良好的环境 ，由传统的饲养方式转变为科学的饲养管理模式 实行科学化饲养，使肉牛生产达到较理想水平。为此 ，黔江区畜牧局 2 在 片区推广了以品种改良为重点，科学饲养管理为基础 ，疾病防治 为保障的“五推五改一防”的肉牛生产综合技术。“五推”即 ：一是推广 良种及杂交优势的利用 ，提高肉牛生产水平，2000 年黔江区畜牧局 在麒麟村五组建起了波尔山羊和南江黄羊两个能繁场 ，除饲养山羊外 还饲养了纯种黑白花奶牛 5 头，纯种西门塔尔牛 5 头，进行纯繁扩群 ； 同时，还在水市、麒麟建立了两个牛的人工授精站点，2003 年 片 区三个村共改良本地黄母牛，实行人工授精配种达 500 多头次；二 是推广种草及秸秆综合利用 ，保证青精饲料供应。2002 年以来，黔 江区畜牧局利用国家草原恢复和建设项目和西部大开发退耕还草政策 在麒麟片区建立人工草场10000 亩 ，改良草场26000 亩 ，每年种植 高密植玉米200 来亩。2003 年以来，以农民 自筹为主，国家补助为 辅共修建青贮池3000 多立方米 ，当年青贮牧草及玉米秸秆达 5