近红外光谱法主成分分析6 种植物油脂的研究.pdfVIP

第 29卷第 5期 河南3-业大学学报 (自然科学版) Vo1．29，No．5 2008年 10月 JournalofHenanUniversityofTechnology(NaturalScienceEdition) 0et．2008 文章编号 ：1673-2383(2008)05-0018—04 近红外光谱法主成分分析6种植物油脂的研究 李 娟 ，范 璐 ，邓德文 ，周展明 ，吴存荣 ，唐怀建 (1．河南工业大学 化学化工学院，河南 郑州 450001； 2．瑞士步琪 实验室仪器公司 中国市场部 ，上海 200030； 3．河南工业大学 粮油食品学院，河南 郑州 450001) 摘要 ：采用近红外光谱技 术 ，结合主成分分析方法 ，研 究区分 6种植物油脂 的测定方法．用不 同品种和不同产地的油料制备植物油，其 中32种大豆、34种花生、28种 菜籽和 12种棉籽，采 集不同厂家生产的20种棕榈 油和 12种米糠 油样品．测定6种植物油脂 138个样品的近红外 透射光谱 ．以植物油脂的光谱信息作 变量 ，应用 NIRCal5．2软件进行光谱预 处理及主成分分 析 ，随机取 2／3的样品作定标集 ，1／3作验证 集，选取 负荷 量差别较大的7个主成分进行得分 比较．结果显示，138个样品被识别为相互独立的6组，分类精度 1O0％，验证准确率 100％． 关键词 ：近红外光谱 ；主成分分析 ；植物油脂 中图分类号 ：TS225．1 文献标识码 ：B 近红外光谱结合统计学方法分析了掺有豆油的山 0 前言 茶油，表 明这两种方法能用于识别山茶油和掺杂 有豆油 的山茶油．ErnstLankmayr 等综合 了紫 近红外光谱技术是近年来发展很快的一种快 外一可见光谱 、近红外光谱和傅立 叶变换红外光 速检测技术 ，利用有机化合物在 800～2500nm 谱的特征信息 ，结合化学计量学方法对南瓜籽油 波长范围内的特征 吸收 ，分析测定物质 的组成及 进行 了归类． 其组分含量 ，具有快速、高效 、无损、无污染、无需 近红外光谱 中的倍频和合频削弱了近红外光 前处理、可在线检测及多组分同时测定等优点 ，在 谱的特征性 ，简单的数据处理无法解决光谱之间 农业 、食 品、医药 、化工 、石油 等领域获得 空前 差异小的问题 ，需要结合主成分分析等化学计量 的发展． 学方法进行数据处理．主成分分析是多元统计中 目前 ，油脂调和油 的出现使植物油脂 的识别 的一种数据压缩技术 ，在不丢失主要光谱信息的 研究越来越迫切 ，但仍没有合适的鉴别与定量方 前提下选择为数较少 的新变量来代替原来较多的 法 ．油脂结构 中的一CH，一和一C— C一对近红外 变量 ，解决 了 由于谱 带 的重叠而无法分析 的困 光谱 中的合频信息有较大贡献 ，而一CH，一和一c — C一的数量变化是不 同种类油脂中的脂肪酸主 难 ．因此 ，作者采用近红外光谱对油料 品种各 要差异 ，即碳链长度和不饱和度差异构成油脂的 异的花生油、大豆油、棉籽油、菜籽油 、米糠油以