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特别策划：食品安全检测 ·研究论文 )*+ ：# $ ($!), -. $ $ ##!( $ ! ##$ !
离子色谱! 电感耦合等离子体质谱法测定
植物性样品中的碘及其形态
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林* 立 ，* 陈* 光 ，* 陈玉红
（#$ 国家食品质量安全监督检验中心，北京 #%) ；! $ 安捷伦科技（中国）有限公司，北京 # #! ）
摘要：建立了离子色谱0 电感耦合等离子体质谱联用（+90 +9., :- ）测定植物性样品中碘及其形态的方法。采用碱提
取法处理样品后，应用 +90 +9., :- 检测植物样品中的碘离子和碘酸根；采用高温裂解法处理样品，使样品中各种形
态的碘最终均转化为碘离子，然后应用 +90 +9., :- 检测碘离子，从而实现总碘的测定。碘的方法检出限为 , #
1;, ; 。碱提取法和高温裂解法处理样品的碘的加标回收率分别为 -%, = ’ %$, .= 和%., != ’ ###, != ，结果令人
满意。按照所建立的方法分别考察了紫菜、海带、圆白菜、茶叶、菠菜等常见植物性样品中碘的存在形式，结果表
明，紫菜中的碘以有机碘为主，而海带、圆白菜、茶叶、菠菜中的碘则以无机碘为主。
关键词：离子色谱0 电感耦合等离子体质谱；碘；碘形态；植物
中图分类号：*.-* * * 文献标识码：* * * 文章编号：#0-$ #( （! ## ）$ 0!0.
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