利用蛋白酶产生菌固态发酵去除豆粕中抗原蛋白.pdfVIP

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2017-08-12 发布于北京
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利用蛋白酶产生菌固态发酵去除豆粕中抗原蛋白.pdf

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2008 生物加工过程 May 第6卷第3期 Chinese of ·48· Journal 2008年5月 BioprocessEngineering 利用蛋白酶产生菌固态发酵去除豆粕中抗原蛋白胥九兵，余晓斌，王丽菊 (江南大学生物工程学院，工业生物技术教育部重点实验室，无锡214122) 摘要：从实验室保藏的菌种中，筛选出固态发酵所需的高产蛋白酶茵株，进行豆粕发酵。以抗源蛋白去除情况作为考察指标，通过条件优化发现，在豆粕水分质量分数为45％，颗粒直径在1．O一2．0l砌，发酵温度35℃，发酵时间为50 h时。抗原蛋白的去除率在90％以上。通过十二烷基磺酸钠(SDS)聚丙烯酰胺凝胶电泳，发现抗源蛋白得到有效降解。分解为相对分子质量小于10000的肤类物质。关键词：抗源蛋白；枯草杆茵；凝胶电泳；豆粕中图分类号：Q815 文献标识码：A 文章编号：1672—3678(2008)03—0048一04 Removalof in meala antigenproteinsoybeanbyproteinase Bacillussubtilisstrain producing XU Jiu—bing，YUXiao-bin，WANGLi-ju ofIndustrial of of of BiotechnologyMinistry (KeyLaboratory Education，CollegeBiotechnology， University，Wuxi214122，China) Jiangnan wasscreenedto the of inthe of Abstract：ABacillussubtilisstrain improveproductionproteinaseprocess solidstatefermentationof Wasusedtoscreen con- soybeanmeal．Orthogonalexperimentaldesign optimal ditionfor the conditionof meal at removingantigenproteins．Underoptimal soybeanhumidity45％，par- ticlediameterat1．0—2．0 fermentationat35℃for50 removalrateof mm，and h，the antigenprotein reached confirmedthe Was molecular 90％．SDS ele