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一258一 “腾骏杯”中国改革开放养猪30年大型征文比赛优秀论文集 浅谈养猪经济学 李锦钰 (中国农机学会机械化养猪协会，广州510130) 养猪经济学是研究养猪生产中投入和产出的经济分析并提高养猪经济效益的科学。保障猪群 的健康，才能生产出营养安全的猪肉，而猪的健康又与产地饲养环境、种猪品种、饲料及饲料添 加剂的使用、兽药的使用、防疫措施和饲养管理密切相关。猪的健康生长发育和提高产品质量的 投入产出的经济活动、经济关系及其发展规律，是养猪经济学的主要研究内涵。猪场建设、污水 处理、沼气利用、农牧结合和动物福利对保障猪群的健康和增收节支减排有重要的影响，其投入 产出的经济分析也是本学科研究的外延。祺望相关书籍能早日面市，以促进我国养猪业的现代化。 本文仅介绍与养猪生产经济活动中主要的发展规律，愿与同行们商榷。 1 盈亏规律 诺华动物保健公司的郑卓夫在07年3巧月考察美国养猪业归来发表的报告称：“美国最近5 年是养猪业最长的牛市，平均每头商品肉猪的利润可在10～15美元，相当于人民币76～115元。 以往是3年盈利，2年亏损。”(现代化养猪2007年第4期)。 笔者根据工厂化猪场最近几年的统计，平均每个自繁自养的万头猪场，年利润为100万。150 万元。这个数字与美国每头猪的利润相接近。 我国的养猪业是呈波浪式发展的，从1994至2006年12年中就有4次大滑波，通常是4年 一个周期，即二年养猪盈利，一年平本或微利，一年亏本，这种情况与实行市场经济的美国也很 相似。为此，在猪苗价低时投产，半年后上市以便迎接价高时出栏。当进入第二个低谷时，原来 的种猪已产至4—5胎，此时淘汰40％一50％，再选留新的猪苗留种，以迎接新一轮的高峰。切忌 轻易追高建场，否则投产后会遇到肉猪价低，仔猪也难以出售的被动局面。 2猪粮比价 在上个世纪，我国活猪的单位重量收购价格与玉米价格的比例大致为5．5：1。养猪发达国家 如美国、加拿大猪粮比价为10：1，美国的分割肉(不含内脏)，市场零售价相当于我国的1．3 倍，这样就能保证养猪生产者有利可图。我国从1994年4月开始，由于玉米价格上涨，而肉猪 收购价格没有提高，以致养猪生产下滑。1996年下半年起，特别是1997年，全国生猪产销两旺， 猪粮比价达到7弼：1，是建国以来养猪效益最好的一年，在养猪利益的驱动下，全国养猪数量 大增，导致1998年生猪生产过剩，供大于求，3“月就出现了近年第2次大滑波，猪粮比价降 至4~5：1，有些地方甚至降到3：l，发生了全国性的养猪亏损，仔猪也随之跌价，有些地区出 现宰杀母猪的现象。一般认为，猪粮比价(指肥育毛猪出售价格与购入玉米单价之比)大于5：1， 农家小规模养猪就有利可图，而工厂化养猪则要大于6“．5：1才能达到盈利的边界，因为工厂 化养猪使用商品配合饲料，瘦肉型猪营养要求高，而且建场投资大，设备耗能多，而农家养猪多 用农副产品进行饲养，没有计算工资，所以成本较低。 2006年6月以来，我国南方部分省市发生高致病性猪蓝耳病，发病率和死亡率很高。与此 同时，玉米价格猛涨，从06年9月由每吨不到1300元涨至1700元左右，引致肉猪价格急升， 07年6月与去年同期相比，全国猪肉批发价上涨74．6％，深圳市07年8月待宰活猪每千克15．5 元，玉米每千克1．68元。(深圳畜牧与饲料2007年第4期)，猪粮比价达到10：1，如果猪场没 有发生疫病，07年将是我国养猪效益最好的一年。 3 出栏体重 我国肉猪的上市体重一般在100公斤左右。郑卓夫在07年的访美报告中称：“美国肉猪上市 体重在130公斤”。美国饲养的猪种主要是大白和长白作母本再与杜洛克公猪或其它杂交公猪生 产商品猪，与我国现时广泛饲养的品种相似，如果上市体重从100公斤提高到130公斤，则上市 一头肉猪的收益将大大提高。按深圳市2007年8月待宰活猪内销价，每公斤15．50元计，100 作者简介：李锦钰，(1934一)，广东省东莞人，副教授，中国农机学会机械化养猪协会常务理事，原技术培 -／jii中心主任，多年致力于发展我国的机械化养猪协会养猪事业． 李锦钰 浅谈养猪经济学 ．．259．． 公斤养至130公斤的肉料比为3．5：1，这一阶段的耗料是105公斤，按每公斤混合料2．00元计 算，饲料费增加