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共固定化技术研究进展薄涛.pdf
年第 期（总第 期）·
酿酒科技 2010 7 193 LIQUOR－MAKING SCIENCE ＆ TECHNOLOGY 2010 No．7(Tol．193) 77
共固定化技术研究进展
薄 涛，侯红萍
( 山西农业大学食品科学与工程学院，山西 太谷 030801)
摘 要： 对近几年来共固定化技术的研究进展进行了综述，包括细胞与细胞、细胞与酶以及酶与酶共固定化3 个
方面，并对共固定化技术进行了展望。
关键词：微生物；共固定化；连续发酵；研究进展
： ； ； ： ： （ ）
中图分类号 Q814 TQ920 Q93-3 文献标识码 B 文章编号 1001－9286 2010 07－0077－03
Research Progress in Co-immobilization Technology
BO Tao and HOU Hong-ping
（College of Food Science and engineering, Shanxi Agricultural University,Taigu Shanxi 030801, China ）
Abstract: The research progresss in co-immobilization technology in resent years was reviewed in three aspects including co-immobilization of
different cells, co-immobilization of different enzymes and different cells, and co-immobilization of different enzymes. In addition, co-immobi-
lization technology was also predicted.
Key words: microbe; co-immobilization; continuous fermentation; research progress
近年来 固定化生物催化剂的研究发展迅速 在固定 母产香酵母醋酸菌的接种比例为 ，固定化凝胶粒
, , ∶ ∶ 4∶2∶2∶1
化细胞技术的基础上人们又进一步提出了共固定化技术 接种量为 10 % ，发酵温度为25 ℃ ，发酵时间为 35 d 时
的新概念。 共固定化就是将不同的酶与酶 细胞与细胞或 发酵效果最好，产品风味最佳。
,
细胞与酶同时共固定于同一载体内形成共固定化系统的 吴敏等（ ）[3]将微囊藻毒素降解菌 和椭圆小
2007 S3
一种技术 这种系统稳定 可将几种不同功能的酶 细胞 球藻 共固定化后，对微囊藻毒素（ ）进行降解。
, , , L1
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