一步法制备两性淀粉干法工艺研究.pdfVIP

维普资讯 F00DA FER ⅥATI I U R 一 步法制备两性淀粉干法工艺研究 董海洲 王 昭 侯汉学 邱立忠 1(山东农业大学食品学院，泰安，271018)2(诸城兴贸玉米开发有限公司，诸城，62200) 摘 要 以玉米淀粉为原料，利用干法生产2_-艺一步法制备出羧基型两性淀粉。通过单因素试验，确定影响两 性淀粉取代度及反应效率各因素的最佳值。通过 L9(3)四因素三水平两性淀粉正交实验 ，确定出制备两性淀粉 的最佳工艺参数为：阳离子化反应，体系含水量为20％，反应温度 750C，反应时间3h，NaOH与醚化剂摩尔比为 3：10。羧 甲基化反应，反应温度 70~C，体系含水量 20％，反应时间3h。 关键词 两性淀粉，一步法，干法，反应效率 两性淀粉是在阴、阳离子变性淀粉的基础上发展 燥箱(黄烨市卸甲综合电器厂)。 起来的新型淀粉衍生物 。与通常的阴离子、阳离子变 1．2 反应原理 性淀粉相比，有着独特的电化学性质，以及阴、阳离子 两性淀粉是指将淀粉用阳离子及阴离子变性剂 所产生的协同作用。在造纸工业 中两性淀粉是一种 进行二重处理(见图1)、或者用两亲离子处理所得的 良好的增强剂和助留剂…1。关于两性淀粉的制备， 变性淀粉 (见图2)，其反应原理是基于淀粉中D一吡 美国、日本均有不少专利_2j，但国内却鲜有报道，目 喃萄糖上的活泼羟基。常见的阳离子化试剂为含有 前国内所用变性淀粉多为湿法生产，易产生大量废 氨基、亚氨基、铵或膦基等基团的试剂，其中含叔铵 水，对环境造成污染，而且工艺生产流程长，生产成本 基、季铵基的试剂商业中应用最广。常见的阴离子化 高。而干法具有工艺简单，反应效率高，能耗低，污染 试剂有磷酸盐、磺酸盐、氯乙酸等。常见的两亲离子 5【 小，适合于制备高取代度产品的特点，因此研究其合 如 C1CH2CH (NR1R2)COO一，C1CH2CH2N ( H5) ! 成与性能，开发其应用，是一项新颖而有意义的工 CH2PO3一等。 作_3]。传统的两步法制备两性淀粉，反应周期长，加 碱量多，生产成本高，且反应效率不高。本研究利用 ／卜＼ ／十、 干法工艺一步法制备羧基型两性淀粉，采用此方法制 G—oH G-OX I 1．X 或 Y— I 备羧甲基型两性淀粉，反应温度低，反应时间短，有效 G—oH — G一0Y 2．Y一或 X I I 节约了能源。且一步法制备两性淀粉，加碱量为两步 G—oH G—)H n ＼ 法的50％，降低了成本，阴、阳离子化反应效率高，简 x：阳离子化试剂 Y：阴离子化试剂