一种测定茶叶中茶多酚的光谱新方法.pdfVIP

第28卷，第7期 光谱学与光谱分析 200 and 8年7月 SpectroscopySpectralAnalysis July，2008 一种测定茶叶中茶多酚的光谱新方法 张淑芳 曲阜师范大学化学科学学院，山东曲阜273165 摘要茶多酚具有较强的还原性，在酸性溶液中可将Fp+还原为Fe2+，F督+与邻二氮菲反应生成橙红色 配合物，而阳离子表面活性剂溴化十六烷基三甲胺可以增加邻二氮菲与F孑十显色反应的灵敏度。络合物的 105 最大吸收波长为510DdTI，表观摩尔吸光系数为0．88XI，·mol_1·cm～，据此提出了测定茶多酚的新方 法，研究了Fez+与茶多酚及邻二氮菲的反应条件，茶多酚浓度在4．00～32．00馏·ml。范围内服从比尔定 律。方法的检测限为2．0弘g·mL～，该方法应用于茶多酚的测定，结果令人满意。 关键词茶叶；茶多酚；分光光度法 中图分类号：()657．3文献标识码：A 文章编号：1000-0593(2008)07-1630-03 茶多酚标准溶液(用鞣酸配制)，1rag·mLl水溶液，用 tool·L～，用 引 言 时稀释成0．1mg·mI。叫；Fe3+溶液，0．05 NH3Fe(S()4)2(AR)配制；邻二氮菲，0．369g·I。-1；溴化十 2 ，， 六烷基三甲胺(CTMAB)I 茶是我国的传统饮料，也是世界三大饮料之一[1]。而茶 g·L-1；HAc-NaAc缓冲溶液， 4．7。 多酚是茶叶的主要成分，是一种多羟基酚类混合物。现代医 pH 学和分子生物学已经证明，茶多酚具有抗衰老、抗癌变、杀 1．2试验方法 菌等功能，是目前备受人们关注的保健药品，样品中茶多酚 吸取适量茶多酚标准溶液于50mL容量瓶中，然后依次 9 mE．，CTMABmL，HAe- 含量高低，不仅是茶质量的一个指标，也用来衡量其药用价 加入Fe3+1．0n儿，邻二氮菲3．0 值[2J。近年来对茶多酚测定方法的研究也越来越多[3-12]，光NaAc缓冲溶液5．0fIlL，摇匀，用蒸馏水稀释至刻度，再摇 度法测定茶多酚常用的有酒石酸亚铁比色法n孔141法，近红匀，放置1h，以试剂空白为参比，测定溶液在510nln处的 外光谱法r1 5’16】，差示分光光度法【”1，钼酸铵比色法[18]，三吸光度。 波长光度法[1鲴等。 邻二氮菲是测定微量铁的高灵敏性、高选择性试剂。本 2结果与讨论 4．7的HAc-NaAc缓冲溶液中，茶多酚能将 文利用在pH Fe3+还原为Fe2+，Fez+与邻二氮菲生成桔红色配位化合物，2．1测定波长 而表面活性剂溴化十六烷基三甲胺(CTMAB)可以增敏邻二 配制茶多酚标准溶液一份，以试剂空白为参比，用uv- 氮菲与Fe2+的反应【2…，提出了间接测定茶多酚的新方法。Vis分光光度计扫描其吸收曲线，可知络合物的最大吸收波