桑枝栽培云耳的栽培技术.pdfVIP

桑枝栽培云耳的栽培技术 云耳（田云分6号）是广西科学院从百色田林深山里的野生云耳中分 离训化培养出来的，是目前广西唯一土生土长的本地菌种。为了调整 武宣县食用菌结构和完善周年生产格局，充分利用种桑养蚕的副产品 资源生产食用菌，多渠道利用农副产品，延长种桑养蚕产业链，减少 因焚烧桑枝造成的空气污染，实现农业副产品的多渠道循环利用，增 加农民收入。通过生产实践摸索和调查研究，收集、整理出一套适宜 武宣县等周边的桂中地区蚕业主产区利用桑枝栽培云耳的春季栽培 技术。 1 栽培季节和气候条件 1.1 栽培时间安排 1.1.1 制作菌筒时间 一般在十一月至次年三月制作菌筒。 1.1.2 菌筒菌丝生长 菌筒接种后，发菌速度因气温而异，元月上中 旬之前制作的菌筒发菌时间一般需100天左右，元月上中旬以后制作 的菌筒发菌时间为60-90天。 1.1.3 菌筒上架 二月底至三月份，菌筒全部发满菌丝时再往后推迟 10-15天，菌筒菌丝完全成熟后方可打孔上架。 1.1.4 出耳时间 在桂中地区一般在三月中下旬至四月上旬出耳。 1.2 气温条件 云耳是黑木耳中的一种，而黑木耳属于中温型胶质菌类[1]，菌筒发菌 温度5-36℃，最佳温度为24-28℃；云耳子实体形成和生长的温度范 围为16～28℃，最适为20～24℃。温度过低耳片不易展开，低于15℃， 子实体不形成，温度过高耳片生长过快而变薄，色泽也变浅，品质下 降。 2 栽培场地的选择及菇棚的建造 2.1 栽培场地的选择 因为春季栽培云耳，出耳的时间正处于高温高湿季节，菌筒极易 被感染杂菌，因此在选择栽培场地时，要注意选择水源足，水温低且 排灌方便，通风良好的地方搭建菇棚。 2.2 菇棚的建造 菇棚的大小可以根据需要而定，但是为了方便通风，以大棚长不超过 30 米为宜；大棚支架上盖一层薄膜，以防雨淋，然后覆盖75%的遮 阳网，四周再盖草帘遮荫（也可以就地取材，用玉米秆、稻草、茅草 或代替）。 2.3 菇床的整理 搭好棚后，可根据棚的大小设计菌床，一般按床宽1.0m 做成菇 床，菇床之间人行道0.5m；棚中间设计两排四层床架，两边缘各设 计一排三层床架。做好床架后整理好地面杂物并进行大棚消毒。 3 培养料的准备与配制 3.1 菌筒制作工艺流程 粉碎→拌料→装袋→灭菌→接种→菌筒。 把晒干的桑枝进行机械粉碎成绿豆大小的颗粒状或粉状，然后与辅料 等拌匀，调湿至含水量为55～60%、调PH值至5.0～6.5[2]，再装袋 进行灭菌消毒，待料温降到28℃以下时接种发菌。 3.2 培养料的配制 3.2.1 培养料的配比 桑枝木屑(经粉碎)78%，麸皮（或米糠）20%， 石膏粉1%，糖1%。 3.2.2 培养料的配制方法 先把桑枝屑预湿，然后与麸皮（或米糠） 等混合均匀，加水调湿至培养料含水量达到60%（即用手抓一把料， 指缝间有水渗出但无水滴下为合适），加水调湿时加入生石灰浸出液 调PH值至6.0-6.5，料要充分拌均匀。 3.3 装袋及灭菌 3.3.1 装袋 装袋时要边装边抖动，装到三分之二处稍压紧、压平， 将袋口刷净套上塑料颈套，塞好棉塞。 3.3.2 灭菌 用高压灭菌锅，在1.4 公斤／平方厘米压力下灭菌1.5～ 2小时[3].。放置于灭菌灶内进行常压灭菌，要求在点火后3-4 小时内 把锅温升到100℃以上，然后保温15-17 个小时，再慢慢降温停火。 要求从装好袋到进行灭菌的时间不超过6小时，当锅温降到60℃左 右时出锅。 3.4 接种 春季用种一般多以12 月下旬至2 月中旬接种为宜，接种时间掌 握的原则是宜早不宜迟，早接种，气温低，可有效地抑制杂菌的侵染， 并错开农忙，还可延长菌丝在菌袋中生长的时间，利于早出耳，早收 益。灭菌后的料袋温度降到28℃以下时在无菌条件下进行接种。接 种室要事先进行消毒，秋季用种应该在8月底接种。 3.5 发菌管理 接种后的菌袋可摆放在全黑暗经过全面消毒的场地，如果场地有限， 可以做床架多层摆放，也可以在地面堆垒发菌，但要注意翻堆和换位， 要求上下、左右、里外互换，翻堆的同时注意检查菌丝生长情况和有 无杂菌污染，发现有污染袋时要及时处理。发菌期间要求温度保持在 25-28度，湿度65%-75%，不能见光。要求不定期地根据情况在遮光 条件下打开门窗通风透气。 3.6 封袋口 用准备好的锥形棒慢慢把袋口压入袋料中间，使袋中间形成凹陷，让 薄膜与料贴紧不透气、不漏水。注意用力时要均匀，力度要适中，用 力过大易引起破裂，太小又不能压紧袋口，消毒时易进水。 3.7 打孔