葵花籽中脂肪酸的气相色谱质谱分析.pdfVIP

428 2006, Vol. 2 7, No. 11 食品科学 ※分析检验 葵花籽中脂肪酸的气相色谱-质谱分析 王翠艳，侯冬岩，回瑞华，李学成，刘晓媛 (鞍山师范学院，辽宁 鞍山 114005) 摘 要：对葵花籽中脂肪酸的组成和含量进行测定。采用索氏提取法提取其脂肪酸，再进行甲酯化处理，以气 相色谱-质谱联用仪进行了分离和鉴定。由葵花籽中分离鉴定出4种脂肪酸，脂肪酸的主要组成是不饱和脂肪酸。 关键词：葵花籽；脂肪酸；气相色谱-质谱联用；分离鉴定 WANG Cui-yan，HOU Dong-yan，HUI Rui-hua，LI Xue-cheng，LIU Xiao-yuan, Abstract：To determine the fatty acids in sunflower seed, t in the sunflower seed. Key words：sunflower seed；fatty acid；GC/MS；separation and identificaton 中图分类号：O657.63