高压处理对橡实淀粉黏度特性影响的研究.pdfVIP

2008年5月 中国粮油学报 V01．23，No．3 第23卷第3期 oftheChineseCerealsandOilsAssociation 2008 Journal May 高压处理对橡实淀粉黏度特性影响的研究 钟秋平1，2 谢碧霞2 李清平3 王 森2 李安平2 邓文清1 邓小清1 唐 丽2 (中国林科院亚林中心1，分宜336600) (中南林业科技大学资源与环境学院2，长沙412006) (湖南省益阳市林科所3，益阳413000) 摘要利用Brookfield DV—II+黏度计测定锥栗、栓皮栎、小红栲、茅栗4中橡实淀粉的黏度特性，研究 了高压处理对橡实淀粉黏度特性的影响规律。结果表明，高压处理对不同的橡实淀粉黏度影响的效果不同； 高压处理的含水量对黏度特性有一般显著影响，高压处理的含水量越高，影响