高效液相色谱法测定食品中的胆固醇.pdfVIP

分析检测 食品科学 2007, Vol. 28, No. 04 289 高效液相色谱法测定食品中的胆固醇 1 1 1 1 2 2 2 李 黎 刘玉峰 唐华澄 李 东 王 晶 方 向 吴方迪 (1.北京市营养源研究所分析室 北京 2.100069国家标准物质研究中心 北京 100013) 摘 要 本文建立了高效液相色谱法测定动物性食品中胆固醇的含量 确定的色谱条件如下 C18色谱柱 二极 管阵列检测器 205nm检测波长 100%甲醇作为流动相 1.0ml/min流速 该方法的精密度RSD小于5%回收 率大于96%102%在此色谱条件下15min内完成了胆固醇的分离 结果比较理想 研究表明此新建方法准确而 快速 并能适用于绝大部分食品中胆固醇的测定 关键词 高效液相色谱 胆固醇 食品 1 1 1 1 2 2 2