荧光定量PCR法与常规PCR法检测牛奶中肠道致病菌的比较.pdfVIP

食品科技 2009 年第34 卷第 10 期 FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY 食品安全与检测 荧光定量PCR 法与常规PCR 法 检测牛奶中肠道致病菌的比较 李洁莉 ， 钱 凯， 周晓薇， 马兆飞 (江苏省产品质量监督检验研究院，南京200007) 摘要： 为比较实时荧光定量PCR 法及常规PCR 法检测肠道致病菌的灵敏度与特异性，采用所建 立的实时荧光定量PCR 和常规PCR 方法，分别对牛奶样品中沙门氏菌、志贺氏菌进行检测。与 常规PCR 检测方法相比，实时荧光定量PCR 检测能够实现高通量的定量检测，具有灵敏度高、 特异性强、快捷、安全等特点，阳性样品检出限可达2 cfu/mL ，高于常规PCR 检测方法，能适 用于液体乳食品中沙门氏菌、志贺氏菌的快速检测。 关键词： 沙门氏菌；志贺氏菌；牛奶；实时定量PCR 中图分类号： TS 207.4 文献标志码： A