工商管理毕业设计（论文）-我国小型私有酒店的成本控制.docVIP

南昌大学 科学技术学院 学士学位论文原创性申明 本人郑重申明：所呈交的论文是本人在导师的指导下独立进行研究所取得的研究成果。除了文中特别加以标注引用的内容外，本论文不包含任何其他个人或集体已经发表或撰写的成果作品。对本文的研究作出重要贡献的个人和集体，均已在文中以明确方式表明。本人完全意识到本申明的法律后果由本人承担。 作者签名： 日期： 学位论文版权使用授权书 本学位论文作者完全了解学校有关保留、使用学位论文的规定，同意学校保留并向国家有关部门或机构送交论文的复印件和电子版，允许论文被查阅和借阅。本人授权南昌大学可以将本论文的全部或部分内容编入有关数据库进行检索，可以采用影印、缩印或扫描等复制手段保存和汇编本学位论文。 本学位论文属于 保 密 □，在 年解密后适用本授权书。 不保密 □。 （请在以上相应方框内打“√” ） 作者签名： 日期： 导师签名： 日期：  密级： 科学技术学院 SCIENCE TECHNOLOGY COLLEGE OF NANCHANG UNIVERSITY 学 士 学 位 论 文 THESIS OF BACHELOR （20 — 20 年） 题 目 我国小型私有酒店的成本控制 学 科 部： 财经学科部 专 业： 工商管理 班 级： （2）班 学 号： 学生姓名： 指导教师： 目录 SCIENCE TECHNOLOGY COLLEGE OF 2 NANCHANG UNIVERSITY 2 THESIS OF BACHELOR 2 一、引言 4 （一）研究背景 4 （二）研究意义 4 （三）研究方法 4 1.文献研究法 4 ２.辩证研究法 4 ３.比较研究法 4 ４.综合研究法 4 二、我国小型私有酒店的成本控制现状及问题分析 5 （一）我小型私有酒店的现状 5 １．本文所提出的小型私有酒店的认定 5 （二）我国小型私有酒店的主要成本构成及相关成本控制方面存在的问题 5 1．税负成本 5 2.烹饪、加工费用，包括能源成本和水电成本。 6 3.存货成本及存在的问题 6 4.间接费用 7 5.管理费用 7 三、完善我国小型私有酒店的成本控制 10 （一）规范化管理 10 1.通过加强原料收发等方面的管理，减少过度领用带来的浪费 10 2.优化人员结构 13 3.提高厨房的生产效率 14 （二）财务指标控制 16 １．存货周转率（动态指标） 16 四、结论 17 （一）基于小型酒店的成本控制的发展战略 17 （二）小型私有酒店的成本控制总结 17 １．加强涉外成本控制 17 ２．将强对内成本控制 17 一、引言 （一）研究背景 我国自1978年改革开放以来，私有制经济得到了长足的发展，做为异军突起的私有制服务业更是如同雨后春笋般的成长起来。它们既面临挑战，同时面临来自外部环境的成长压力，其中大多数企业还存在着先天不足、后天畸形的缺憾，我国小型私有酒店，既是私有制企业的典型又是服务业的典型，它在发展中所遇到的问题体现了我国小型私有制企业所遇到的普遍性问题。 （二）研究意义 目前我国中小企业占企业总数的99%，超过1000万家；全国工业总产值的60%、实现利润的40%、出口总额中的60%是由中小企业创造的；城镇就业人员的75%、农业转移劳动力的80%是由中小企业吸纳的。国际经验表明，无论是发达国家还是新兴工业化国家，都是依靠中小企业吸纳劳动力。阅读大量与本文命题相关的文献，了解和掌握近十年国内外关于本命题的研究成果不足，为本文提供理论基础。辩证研究法 通过对研究对象进行辩证分析，探求其两者的相互关系。 比较研究法 通过对于国外和我国农业剩余劳动力转移进行比较和分析，借鉴它们成功的经验和失败的教训，以更合理地引导我国农村劳动力的有序转移。综合研究法 采用了实证分析与规范研究相结合的方法，从中国现实国情出发，观点鲜明，论证的逻