生鲜牛奶与消毒鲜牛奶中抗生素残留的检测比较①.pdfVIP

维普资讯 2007年 12月 热 带 农 业 科 学 第 27卷第 6期 Dec．20o7 CHINESE JOURNALOFTROPICALAGRICUIJTURE Vo1．27，No．6 生鲜牛奶与消毒鲜牛奶中抗生素残留的检测比较① 陈雪华② (中国热带农业科学院分析测试中心 海南海口 571101) 摘 要 根据抗生素对微生物 的生理机能和代谢的抑制作用 ，选用微生物 的TTC法和普通平板抑菌圈2种方法 ， 通过 8组试验分别对含抗生素的消毒鲜牛奶与不消毒鲜牛奶 、不含抗生素的消毒鲜牛奶与不消毒鲜牛奶 中抗生 素的残留进行定性检测 比较。结果表 明，消毒牛奶与不消毒牛奶在 TTC法中显色状态相 同，在普通平板抑菌圈 法 中均出现直径大小相近的抑菌圈。说 明经加热灭菌处理后 的消毒鲜牛奶与生鲜牛奶一样 ，其抗生素残 留依然 存在 ，没有受到影响。 关键词 牛奶 ；抗生素 ；残留 分类号 TS207．5 ；8859．24 Comparison ofAntibioticsResidualin Fresh M ilk and Disinfected M ilk CHEN Xuehua (AnalyticandTestingCenter,CATAS，Haikou，Hainan571101) Abstract Antibiotics have inhibitory action on the physiological function and metabolism of microorganisms．Twomethods，i．e．theTTC method and theordinary plateihn abiattionzonemehtod， wereused to comparetheantibioticsresidualqualiattively in rfesh mikl and disinfected milk with or without antibiotics through 8 groups of experiments． The results showed htatthe rfesh milk and disinfected milkhad similarcolored conditionsdedved from theTTC method，and thatthediameterof theihn ibitionzoneswasalmostthesamefortherfeshmikl andthedisinfectedmikl．indicatingthatthe antibioticsresidualwasnotaffectedandstillexistedinthedisinfectedmikl throughheatingtreatmentas inhtefreshmikl． Keywords mikl ：antibiotic ：residual ‘ 抗生素在畜牧业 中广泛应用 ，牧场内经常应用 标准中，也明确规定牛奶中 “抗生素不得检出”[1一。 抗生素治疗乳牛的各种疾病 ，特别是乳牛的乳房 但是消毒鲜牛奶中抗生素残留现象屡有发生 ，这是 炎 。有时用抗生素直接注射乳房部位进行治疗 ，不 由于养殖户及奶产品企业对抗生素的残留缺乏足够 可避免地造成牛乳 中残 留抗生素。凡经抗生素治疗 的认识 ，有的甚至认为高压灭菌会消除残留在牛奶 过的乳牛，其牛奶在一定时期 内仍残留着抗生素。 中的抗生素。而事