对大学生营养状况的调查.pdfVIP

它 宁 年第 期 江 西 师 范 大 学 学 报 自然 科 学 版 呱 对 大 学 生 营 养 状 况 的 调 查 刘 建 平 摘 要 本文 是对 大学生 营养摄入和 能量 消耗 状 况 的调 查 , 其 结 果表 明 目前 学生 营养摄 入 与浦耗 。 , 处于 负平 衡状 态 , 影 响 了学生 的生 长 发 育 使 体质 下 降 本 文 认 为 、 学生食 堂应 具 备较 完卷 的设备和较好 的卫 生 条件 , 并配 有 营养师 保 障学生 的蛋 白质 、 热量 维 生 素和微量之 素 的供 给 , 统一 给 学生 供应 课 间餐, 开展群 众 性 的体 育活 动 , 这样 才 。 能有利 于 学生 的生 长 发 育和 体 质 的增 长 , 提 高学 习效率 。 为改进大学生营养 , 增强大学生体质提供科学 的依据 我们 于 年 月至 年 月对 江 西师大 名学生 女生 人 的营养状 况进行 了一年 的跟踪 调查 。 调查 的内容及方法 。 膳食营养调 查 采 用称重法 事先走访 了学校膳管科及 食堂有关人 员, 查找 有关 资料 , 掌握 各种食物 的品种 、 价格 、 数量 。 然后 由学生每天按生熟 比例 和对 食物 的实际饮食数 量填 写 调 查表 包括 日常零食 , 再按照 《食物成 分表 》, 计算 出每 人每 天 各种 营养 素 的平均摄 。 入量 , 并与 中国同类人 的标 准进 行 比较 下 同 , 膳 食营养调 查每 季度进 行 天 的跟踪 。 平 均每 日能量消耗调查 与膳食营养调 查 同时进 行 , 由学生每 天将