鱼类营养与畜禽营养的主要区别.pdfVIP

1992年第 l3卷第 8期 饲料工业 3 9Il 鱼类营养与畜禽营养 的主要区别 华中农业大学 沈维华 iE~．81, j ； — — — — 一 … — — — — 一 国外对鱼类营养系统的研究开始于本世纪 50年 求低，其原 因主要是：①鱼类为变温动特，它不需要耗 代。国内这方面的研究起步较晚，在 70--80年代才引 费能量来维持体温 ② 鱼类只需要根少的能量供给肌 超人们的重视 。到 目前为止，其研究深度和广度 仍远落 肉活动，就能维持鱼体在水层中的位置 ⑨鱼类以氨的 后于畜禽营养研究 然而，水产养殖业的迅猛发展客观 形式排泄氮代谢废弃物。据测定，l克蛋白质在畜禽体 地要求人们对鱼娄营养进行更罐入、更广泛的研究。从 内代谢所产生的尿素、尿酸含能约为 1．25千卡 ，而 同 代谢机能上讲 ，鱼类与陆上动物一样 ，对各种营养物质 样数量 的蛋 白质在鱼体 内代谢所产 生的氨含能仅 为 均有一定要求 ，但却有其特殊性。本文旨在阐述其主要 0．7～08千卡 。 不同点 。 由表 l可知，鱼类与人相似，脂肪、蛋白质消化率 一 、 能 量 相当，但碳水化台物消化率较低。因而对冷水性鱼类来 据研 究，鱼类生长所需能量约为陆上动物的 50 说 ．其主要能量物质是蛋白质和脂肪 ，而对温水性鱼类 ～ 67 。另据报道 ，肉鸡每 日每公斤体重消耗的代谢能 来说 ，易消化的碳水化台物、蛋 白质、脂肪都可作为其 为 284千卡 ，而美洲鲶鱼仅为83千卡。鱼类对能量要 能量来源。 表 l 三土 营养枷质 的可利用能量 (kea~／g) 热 价 生理热竹 (keal／g) 标准消化率 ( ) 可利用能0(kcat／g) (kcallg) 鱼 凡 鱼 凡 鱼 凡 脂 肪 9．40 940 9．40 0．95 7．鲫 8．93 碳水化合物 (生淀糟) 4．j5 4·15 4．15 0．3@～0．60 O．97 1．250～2．50@ 403 蛋 白质 565 一8～ ·9 ．40 m913 0．92 4．32～4．41 ．05 注；①生理热价×标准消化丰I@夸水性鱼；@温水性鱼。 鱼类的能量分配与哺乳类 、鸟类相似 ．然而在数量 2o~～30 ．杂食性鱼为 32 ～d5 ，而 肉食性 鱼则 上有较大 区别。鱼类对饲料能量利用率 ．特别是对高蛋 高达 40 ～55％。同一种鱼，其蛋白质最适含量随水 白饲料的吸收与同化效率更高。Srnilh(1978)测定 ．虹 温增加而增加。如太鳞大马哈鱼在水温83℃时，其蛋 鳟食 后体 增热为代 谢能 的 3 ～5 ．而哺乳类 是