心得体会第二篇.docVIP

关于实习期间的一些心得体会(6.1――6.8) 一、前、后段班期间 6月1日至8日是我在前、后段班顶岗实行的日子，这段时间以来，我主要是负责切鸡丁、割淋巴、搬后腿肉、搬与包火腿的工作。特别是切鸡丁与割淋巴的工作比他们在流水线上大刀阔斧地分割猪肉要细致很多，更需要耐心与细心，也确实是个能锻炼人的意志品质的岗位。 一）切鸡丁：鸡丁，也就是鸡脯肉，及去胸骨的那一块肉”练“刀法”，避免了新人容易出现新手容易出现的技术错误。 二）建立工作人员操作技能竞赛机制 在平常工作中工作人员紧张而忙碌，紧绷而有序，长期从事某个岗位就会感觉到枯燥乏味，我们可以经常在平常工作的过程中组织一些技能竞赛，把它形成一种长期机制，两周或者一个月一次，要坚持，慢慢创新花样，保持新鲜感，这样劳动既创造了价值，也创造了乐趣。我们可以在上班的时间举办些切鸡丁、割淋巴等等的技能竞赛，可以以同班的小组为单位，也可以以各班的小组为单位，也就是组与组、班与班之间的较量，制定出合理的比赛方案，奖金或者奖品可以从平常工作中被罚款的工作人员身上出，羊毛用在羊身上，如果被罚款的累积数额不够，厂里可以考虑再调拨一点，成本也不会高到哪里去。 凡是有利于提高工作人员操作技能的事情，我们就应该去摸索；凡是有利于调动工作人员工作热情的事情，我们就应该去尝试。 三）如何培养提高切割比例（占肉率）标准的技能 据我了解，猪肉加工厂每天会抽查已经切割好的某个猪肉部位的占肉率，比如：前、后腿骨的占肉率须达到25%，即，切下来的前、后腿骨上面所带的肉须占到总重量的25%，还有千斤骨、扇骨的占肉率须达到30%等等。做到这个标准应该有点难度，做到占肉率的正负误差范围内也是能理解的，但不能差太多，虽然这个标准是有了，是不是每个操作这项的工作人员都能达到这项标准呢？也是值得思考的，抽查虽说也具代表性，但不能以偏概全，不能说所有的都能符合要求，那如何去往这个标准上靠呢？我觉得应该从根头上入手，提高工作人员的操作技能水平才是根本。个人建议对于需要操作这道工序的人员身边放杆小的电子称，电子称可以轮流使用，从早上刚开始放猪的第一头到第五头结束，把割下来的前腿骨先过秤，再把肉割下来过秤，看看带肉的重量是否符合标准，如果不合格是不是割多了就是割少了，通过几次下来估计自己就非常清楚了，需要掌握一个什么样的度最合适。 对于割下来的骨和肉，还可以当碎骨和碎肉，避免浪费，通过几个回合的测试，应该是会有帮助的；对于工作人员来说，技能得到了很大的提高，有利于提升加工工艺品质；对于公司来说，产品品质得到了规范，有利于提高公司产品的竞争力，更能赢得客户的青睐。 四）、加强工作人员思想道德建设 在某个班，时而能看到某些工作人员因为分配任务的不满而导致与该组长拌嘴的现象，年轻人血气方刚，易冲动，发生口角时感性往往多于理性，很容易擦枪走火，要想想他们手上都是拿着刀的。 在日常工作中有碰到什么问题或者有不同的意见也是再正常不过了，有问题和意见可以提，双方都应该保持冷静与克制，争取平衡点，力争协商出大家都能接受的方案，如果是原则性问题，那也就没啥好商量的了，只是在处理问题时要注意方式方法就是了；在日常工作中安全意识是应该经常强调的，防范于未然，不要等悲剧发生了才加以重视，那到时候为时已晚矣。 以上思想汇报若有不妥之处，请领导批评与指正！ 黄 鑫 二〇一〇年六月八日