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金锣火腿“腐烂门”与企业质量管理 文/交广企业管理咨询公司首席专家谭小芳 前言： 金锣火腿被爆腐烂门生虫门 质量问题惹危机。近日来，金锣火腿问题不断，“腐烂门”、“异 物门”、“生虫门”，金锣陷入多起“门”事件。杨女士说，9月26日，她在兴华花园一批发 店以28元一件的价格购买了3件金锣火腿肠，准备在国庆节期间孩子的婚宴上使用。10月 1日，打开火腿肠包装后，发现部分火腿肠已霉变腐烂。 10月3日，忙完孩子的婚宴后，杨女士给批发店店主张女士打电话，对方表示，如有问题 可以找厂家，他们只是代销。4日上午，金锣火腿肠涪陵片区相关负责人出面协调解决，但 双方未达成一致意见。5日，杨女士向区工商分局投诉。昨日，记者致电金锣火腿肠涪陵片 区相关负责人，对方表示，估计是运输途中外包装破损，导致火腿肠霉变。目前，在工商人 员的调解下，厂家已与杨女士协商达成一致意见，赔偿杨女士1000元。 著名企管专家谭小芳老师表示，多年来，在中国市场不够成熟（假冒伪劣监管机制不完善， 优胜劣汰机理运转无效）、中国企业品牌还未充分孕育的情况下，国人们对洋品牌怀有崇敬 的心理。无论是买车、置业还是吃饭、穿衣，似乎洋品牌的质量和信誉更值得信任。然而， 近年国际品牌在中国问题频现，如前些年的东芝电脑质量问题，最近搞得沸沸扬扬的奥的斯 电梯，一些国际品牌的信任度急剧下降。 但因中国本土品牌的替代性不足，国人无奈依然对洋品牌趋之若鹜，进而也导致了许多衍生 品的出现，如前些年的中国产“德国”地板，近时期大家热议的国产品“出国旅游”变身国 际原产进口的达芬奇家居，等等。国际品牌在中国的频繁“出事”为消费者敲响了警钟，洋 品牌也有靠不住的时候。奥的斯让民众出行时惴惴不安、唯恐一不小心便与美好世界失之交 臂；达芬奇让成功、“自信”的高端人士在追求高品位，甚至一步登天跨入所谓“上流社会” 的浪漫中日日夜夜与危害极大的化学材料、试剂持续“亲密接触”。 谭小芳老师认为——国有品牌尽管步履艰难，但在激烈的竞争中也蹒跚着崭露头角。遗憾的 是，缺乏诚信的市场环境和企业耐不住寂寞的铤而走险，着实让具有民族精神和想支持民族 工业的老百姓因三鹿毒奶粉、三聚氰胺等对中国著名牛奶品牌产生怀疑和恐惧；因其他地方 螃蟹到阳澄湖“洗澡”而对“阳澄湖螃蟹”产生怀疑；十有八九喝了茅台对其是否为真心里 没底；被网络揭露的玉石和翡翠造假工艺使得很多佩戴昂贵首饰的人士心里不是滋味；不计 其数的品牌仿冒或假冒让消费者防不胜防。 为什么我们也贯彻国际管理标准，而我们的管理却还是这么没有质量；为什么我们经常考察 和引进国外的管理经验，而我们的管理却还是中国特色的低质量。这是为什么，好像很多专 家学者也产生过疑惑。然而我们考察一下中国质量人的生存状况，就知道为什么中国质量是 这么差的根源。我们都知道:“质量是企业的生命”，却不知道“质量同样还是我们中国人自 己的生命”！ 全球统计表明：“质量代价”高达企业税前利润的3～5倍。“制造能力”是一个国家综合国 力的体现，绝不是某些经济学家们所谓的“简单装配”。今天的中国，只有坚守“中国制造” 的兴国之策。并不失时机地完成从“制造大国”向“制造强国”的蜕变，方可承担起中华民 族崛起之使命，而蜕变成功的关键就在于从“制造数量”向“制造质量”的跨越，也就是实 现从“中国制造”向“中国品质”的跨越。质量问题不在于问题的本身，而在于做事情的人， 在于做事者的思想和态度。解决质量问题是管理者必须面对的难题之一。质量问题是不可避 免的吗？出现质量问题怎么解决？欢迎进入企管专家谭小芳老师的质量管理课程，寻找全面 解决方案。 每一个有思想的人，都会认识到产品质量对一个企业的重要性，但是，把产品质量作为企业 的一个长期的战略目标来抓的人却并不是很多，很多企业家受暂时、短期的利益所驱使，以 次充好，不能保证产品长期使用的稳定性和可靠性，经受不住时间的考验，而这样的企业一 般只会兴盛几年，便会逐渐走向衰败，甚至灭亡。 目前中国的所有的管理者都面临着同样的“质量问题”——无论你是政府官员或公务员、医 院院长或科室主任、大学校长或院系主任，还是科研机构的负责人、电台电视台的负责人、 会计师律师事务所的负责人，甚至公园和博物馆的负责人，作为管理者，你都必须要去思考 如何提升我们的工作质量、组织管理质量以及个人和家庭生活质量的问题。无论你是否了解 质量，是否愿意理解质量，它都时时刻刻影响着你的言行和思维，尤其是你的重大决策！ 比如，在八十年代初，海尔集团还是一具濒临倒闭的小集体企业，在总裁张瑞敏的决策下， 引进了西德的先进技术，然而，第一批走下生产线的几百台电冰箱都