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一、总论
(一)项目名称
4万吨高盐稀态酱油生产技改项目
(二)项目单位概况
四川省恒泰食品添加剂实业有限公司创立于1996年,是食品添加剂和调味品的专业生产企业,公司已通过ISO9001国际质量体系认证及QS国家质量安全认证,是国家进出口企业。公司地处眉山市东坡区城南岷家渡,距眉山城区3km,占地106亩。公司拥有固定资产5000万元,职工450人,其中大中专以上人员占20%以上。
公司秉持“诚信务实、勤奋开拓”的经营理念和“精细化管理”的经营法则,在第一个五年计划中,以100%的年递增率,飞速发展成拥有四川眉山、江苏苏州、山东潍坊、河北石家庄、秦皇岛、广西柳州等生产及营销基地。目前公司拥有国内最先进的焦糖色素、食用冰醋酸等食品添加剂生产线,并首家从日本全套引进了年产能力1万吨的“高盐稀态”酱油生产线,填补了西南地区无高档酱油的空白。公司产品不仅覆盖全国,而且还出口东南亚、俄罗斯、马来西亚等国家和地区。
(三)项目拟建地点
公司现占地面积为106亩, 按食品企业卫生要求,绿化面积占15%,厂区现布局合理,使用率达100%,在现有面积内扩建生产线已不可能,计划增购土地60亩,该地位于公司北门靠岷江河边,属河滩荒地,现归瓦窑四组管辖。(附厂区布局图,土地面积见附表1—2)
(四)项目建设内容与规模
建设生产规模为40000吨/年的高盐稀态酱油技改生产线,总投资11000万元。
(五)项目建设年限
一年
二、项目建设的必要性和条件
(一)项目建设的必要性分析
酱油、醋作为调味品,在人们生活中具有不可或缺的地位,随着人们生活水平的不断提高,其市场前景将会越来越好。调味品行业具有发展速度快、产量大、品种多、销售面广、经济效益好等特点。近年来,我国调味品行业有了较大发展,特别是调味品 “地产地销”的局面已被打破。企业依靠科学技术,通过科研,采用新工艺、新设备,创造新产品,并以严格的质量管理,保证了产品质量,在增加品种的同时也使产品达到规模化生产。各种名、特、优、新产品不断涌现,加速了产品的更新换代,对提高人们的饮食质量,改善烹调方法起到了不可估量的作用。
(二)项目建设的资源条件评价
四川是农业大省,小麦产量较大,黄豆东北产量很大,可以说是原料充足。同时原材料可就近获取,运输线路短,费用低,可大大节约生产成本。
三、建设规模与产品方案
(一)建设规模
设计生产规模40000吨/年。
第一年筹建试生产,第二年生产规模为16000吨,第三年生产规模为30000吨,4年达到生产规模40000吨,实现销售收入14000万元,实现利润1000万元。
(二)产品方案
目前我们的产品有以下品种:千禾特鲜酱油、千禾老抽王、千禾生抽王、草菇老抽、黄豆酱油、味极鲜、千禾精酿醋、白醋等。采用优质东北大豆和本地小麦,纯天然配方,利用“高盐稀态”工艺全封闭生产,经过180天低温发酵。产品具有纯天然、口味丰富、鲜美、酱香和脂香浓郁、菜色好看、无焦糊味、无苦味等特点。
四、技术方案、设备方案和工程方案
(一)技术方案
调味品生产工艺流程全套引进日本“高盐稀态”酿造技术,严格按ISO9001国际质量管理体系运行,全面推行HACCP食物安全计划。
在生产过程中严格按企业标准生产,严格检验,严格计量。
(二)主要设备方案
生产设备投资估算明细表
单位:万元
序 号 设 备 名 称 单 价 数 量 总金额 01 制冷设备 10 2套 20 02 蒸气夹层锅 0.6 6个 3.6 03 粉碎机 0.5 6台 3 04 炒麦机 15 4台 60 05 炒锅 6 2套 12 06 发酵池 5 120个 600 07 化验设备 45 2套 90 08 圆盘制曲机 100 4套 400 09 圆盘制曲空调 8 4套 32 10 原油储罐 10 24个 240 11 输气管道 20 2套 40 12 输料管道 45 2套 90 13 料仓 10.7 2套 21.4 14 压滤机 25 4台 100 15 调配罐 5 10个 50 16 蒸料机 150 2台 300 17 输水管道 30 2套 60 18 成品油罐 33 6个 198 合 计 2320 (三)工程方案
办公室 3000m2 生产车间 30000 m2 仓库 8400 m2 化验室 400 m2 配料室 1000 m2 职工宿舍 6000 m2 供、排水系统 绿化工程:调味品生产加工过程中不会产生残留物,对环境不会造成污染,符合国家环境保护的相关规定,在厂区道路两旁,车间前后空地栽种树木、花卉,并广植草皮,既可美化环境,净化空气,也可以使工人心情舒畅,提高工作效
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