多用压面机设计新思路.pdfVIP

维普资讯 2008年第33卷第2期 粮 食 加 工 59 多用压面机设计新思路 刘克福 ，李晓虹 (西华大学 ，成都 610039) 摘 要 ：一种 多用压面机设计的新思路 。刀齿部分为矩形 、通过调整两切面刀的中心距 ，不需更换切刀 ，就 能切 出多种不同宽度的面条 。节省材料 80％左右，不停机就可调整所切面条的宽度 ，减轻 了劳动强度 ，提高工效， 从而降低 生产成本 关键词 ：压面机 ；刀齿 ；调整机构 中图分类号：TS2l1．3 文献标识码：B 文章编号：1007—6395(2008)02—0059—02 传统的压面机种类较多，其结构主要包括 2个 规律分别如表 1和表 2所示。工作时通过调整机构 切面刀 、3个齿轮 、2片刮刀 、轴承 、安装墙板以及调 调节两切刀的中心距 ，使主 、辅切刀对应刀齿接触 ， 节装置等构件。切面刀刀齿为矩形，一付切刀只能 便可切出相应宽度 的面条。 切制一种宽度 的面条。有一种压面机用多用切面刀 装置_l1，刀齿为矩形 ，但一付切刀只能切出两种不 同 宽度 的面条。另一种能切制多种宽度面条的压面机 吲。 但其结构形式不合理 ，主切刀为双阶梯型 。存在 后阶梯较薄、强度差 ，加工 困难 ，且切 出的面条 由于 在阶梯处受到挤压 ，断面形状不规则 。因此两者均 不能完美地满足消费者与制造者的需求 。 图 1 N=4时的刀齿高度排列结构示意图 作者针对上述缺陷与不足 ，设计 了一种新型的 多用切面刀装置，刀齿为矩形 ，通过调整两切面刀的 中心距，无需更换切刀 ，就能切出多种不同宽度的面 条。适用于面粉 、面皮 、面条加工等食 品行业 。 1 刀齿部分设计 该多用切面刀装置的主切刀和辅切刀刀齿均为 图2 N=6时的刀齿高度排列结构示意图 矩形 。所有刀齿的宽度和齿槽 的宽度相等 ，不同齿位 的齿高按一定规律周期排列。设一付切面刀装置能 表1 N=4时一个周期中齿高排列规律 切制的面条宽度种数用 N表示 ，N的取值可为3-6， 文章主要介绍 N=4和 N=6时的刀齿分布规律 ，图 l 和图2分别为 N=4和 N=6时的刀齿高度排列结构 示意图。由图可知：N=4时，主 、辅切刀一个周期各由 6个刀齿组成 ；N=6时 ，主 、辅切刀一个周期各 由24 个刀齿组成。为叙述方便 ，设 8为所切面条的厚度 ， 在一个周期 中，主切刀从左至右的刀齿高度值用 Hi Hj78 28 48 58 38 58 68 38 58 68 48 68 78 表示 ，辅切刀从左到右的刀齿高度值用 hi表示 ，Sj 表示从左到右主切刀和对应辅切刀齿位 的齿高和 ． 其中 i表示齿位 ，j=o，l，2，3，4，…，3X2N-3。H0，h0视为前 一 周期的最后一个齿 ，则在一个周期 中，其刀齿排列 Hj 28 48 58 38 58 68 38 58 68 48 6878 收稿 日期 ：2007—08—03 作者简介 ：刘克福(1971一)，男，讲师，硕士，主要从事机、电一体化方 面的教学与研 究。 维普资讯 60 粮 食 加 工 2008年第33卷第2期 以切制 4种面条宽度的切面刀装置为例来说明 由于主 、辅切刀的中心距是可变的，所以装在 其工作过程。由表 1可知：当两切刀辊的中心距为最 主 、辅切刀上 的两个齿轮 ，在带动两切刀对滚时不能 大