不同来源壳聚糖的基本特性及其红外光谱研究.pdfVIP

维普资讯 一 Voll1 功 髓 高 分 子 学 报 No 3 1998年9月 JournalofFunctionalPolymers Seo 1998 不同来源壳聚糖的基本特性及红外光谱研究。 0 扬 院 1 扬(州大学农学院，．酶工Il程程研究宣，2．动动物科学系，，扬扬州225009)rc：)b、5fl 摘 要 用同一方法在相同条件下．分别咀萤虾壳、河虾壳、时虾壳 海蟹壳和蚤蛹制备了壳聚糖． ／ 井对其多项特性进行 了比较矸究。壳熏棒的收率分剐为螫虾 13．6％、海蟹 123％、对虾 105％、 河虾 870％、委蛹 18％；点份含量接近(O．25～045％)；脱 己酰度相近(76～80％)；壳乘糖的粘均 分干量分剐为 ：蝥虾 128×lO6、诃虾 115×10、‘海蟹 106×l 、对虾 096×l 、f．rt-~／091× i0。五种壳聚糖的缸外光谱基本相似．只存在十别峰值、峰住的差异，表明五种壳秉檐的基奉蛄构 相同．但其空 司『构象和站晶度等方面存在差异。 关键词 壳聚糖．分子量，脱乙酰度．红外光谱 中圈分 ．’一赢— 一 — — 甲壳素是N一乙酰基 一D一葡萄糖胺通过 B一1，4一糖苷键相连的直链多糖，广泛存在于 甲壳动物、昆虫等外壳和真苗、藻类的细胞壁中。甲壳素脱去乙酰基后变成壳聚糖。困壳聚糖 来源丰富，是天然的阳离子型高聚物，易被微生物降解而不带来环境污染，而且具有较好的生 物褶容性．所 以它在工业、农业 、医学及生物工程 中的应用越来越受到重视 I1J。不周特性． 特别是不同分子量和脱 乙酰度的壳聚糖的用途有所不同。近年来．有关壳聚糖的特性虽有报 道，但因受制备条件的影响，不同方法制得的不同来源的壳聚壤问投有可比性。同一方法制得 的多种来源壳聚糖的特性和结构有何差异，未见系统报道。我们对此进行 了初步研究，得到r 一 些新结果。 1 实验部分 1l材料 螫虾壳、河虾壳采 自洪泽湖；对虾壳、海蟹壳采 自东海；蚕蛹(未脱脂)由江苏江都巢丝厂提 供；试剂均为分析纯。 1．2甲壳素、壳聚糖的制备 稀酸、稀碱多次处理得甲壳素．再以浓碱高温处理得壳聚糖，五种样品处理条件完全相同。 1．3灰份测定 马福炉 560℃灼烧至浅灰色，干燥器中冷却后称重。 1．4脱 乙酰度测定 ’ 电位滴定法在文献(4，5]基础上改进如下：精确称取 04g左右壳聚糖样品于 30mL0．1 mol／L的标准 HC1中搅拌至全溶。用ORIN720pH／ISE仪。磁力搅拌下，以0 1mol／L标准 ·江苏省科叠”九五”重点攻关项 目。收稿 日期 ：1997—1l一27 维普资讯 404- 赵国骏 姜涌明 孙龙生 隋德新 史永昶 Na0H进行电位滴定。以aEla、 对 vb作图，求等当点时的NaOH用量．用下式求出脱乙 酰度 D： ，n D 100 一 式中：ca、 分别为盐酸的浓度 (otol／L)和体积 (mL)；Cb、Vb分别为NaOH的浓度(otol／L) 和体积(mL)；m为壳聚糖样品重(rag)；w ％壳聚糖样品的含水率。 脱乙酰度的定义为：壳聚糖分子中，脱去乙酰基的链节数，占所有链节数的百分比。 红外光谱法按文献[6]进行。 1．5分子■测定