转基因食品的安全性论文.docVIP

题目：转基因食品的安全性 班级： 化学1301 姓名： 金生旺 学号： 20130910202 转基因食品的安全性 摘要：基因技术的产生使人类的生活发生了巨大的改变，由基因技术带来的转基因食品也越来越多地融入了我们的生活。与此同时，基因食品的安全性引发了一系列广泛的思考。为了让给多的人了解并正确对待转基因食品，本文主对人类的影响，最终得出要科学的看待转基因食品，要通过比较转基因食品的利弊和介绍转基因技术的发展，并从人文的角度探讨转基因食品 Abstract: the generation of gene technology makes human life great changes have taken place, genetically modified food caused by gene technology are increasingly integrated into our lives At the same time, has resulted in a series of extensive genetic food security In order to let more people know and the right attitude towards genetically modified food, in this paper, the main influence on human, finally it is concluded that the scientific view of genetically modified food, by comparing the pros and cons of genetically modified (gm) food and introduction to the development of transgenic technology, and from the perspective of cultural study of genetically modified food 关键词：有害健康的性状、转雪花莲凝集素转凝集素(Lectin)基因毒性问题 过敏反应营养问题维生素A毒性 Keywords: harmful healthy character, turn snowdrop Lectin, turn the Bt gene, gene Lectin (Lectin), toxicity problems Allergic reactions, nutritional problems, to the problem of antibiotic resistance, genetic drift, bacillus thuringiensis, vitamin A toxicity 前言：一般而言，消费者认为传统食品是安全的。当采用自然方法开发新食品时，食品的某些现有的特征可以正面或负面的发生变化。对于转基因食品，大多数国家认为特定评估师必要的，并且已建立特定系统，严格评价与人类健康和环境有关的转基因生物和食品。而对于传统食品一般不开展类似评价。因此，对这两类食品，在投放市场之前的评价程序方面存在显著差别。 1.转基因食品的介绍及出现的问题 介绍：转基因食品就是利用现代1998年8月,英国的Pusztai用转雪花莲凝集素 (GNA)基因的马铃薯饲养大鼠,发现大鼠出现了器 官生长异常、体重减轻等症状,免疫系统也遭到破坏。 对于人类而言,类似结果会导致癌症发病率和死亡率 大幅上升。这一实验结果引起世界范围对转基因食 品安全性的质疑[7]。1999年,美国康乃尔大学Los- ey等人报道[8],用拌有转毒性问题 关于转基因食品的毒性问题,目前只有一些相关 的实验报道,尚无人体的研究报告。但一些研究学者 认为,对于基因的人工提炼和添加,可能在达到某些 人们想达到的效果同时,也增加和积聚了食物中原有 的微量毒素。苏格兰Rowen研究院的Putsai博士曾 声称培育出了带凝集素(Lectin)基因的改良马铃薯, 但是这种马铃薯能够破坏老鼠的肝脏和免疫系 统虽然他的实验结果有待进一步证实,但仍提 示转基因食品有可能会损害人类的健康。过敏反应问题 在自然条件下存在许多过敏原。在基因工程中 如果将控制过敏原形成的基因转入新的植物中,则会 对过敏人群造成不利的影响。2000年10月,一种名 为“星联”的转基因玉米可能导致部分人发生皮疹且 只被批准做动物饲料,因此引发全球的回收潮,涉及 300多种含有玉米的产品[13]。营养问题 一些研究人员认为,外来基因会