高职高专组-广东纺织职业技术学院-凌云队-O2O自作“煮”张餐厅创业策划书方案.docVIP

参赛团队： 参赛选手： 指导老师：郑绮萍 梁娟娟 王毅 所属院校：广东纺织职业技术学院 创业策划概要 一、项目背景 大学生初离家门，在外总会怀念居家菜，但在校用餐的方式受到很多限制，因为学校有严厉的管理制度，不允许学生违规使用如电饭煲，电磁炉等高功率电器。因此，学生们除了在学校食堂用餐，也只能在学校附近的小餐馆打“游击”。随着我国经济快速增长和城乡居民生活质量水平的稳步提高，绿色餐饮和健康美食已成为理性化消费的重要选择。新时代的大学生兴趣爱好广泛，有为数不少的大学生喜欢烹饪并且擅于烹饪，能煮出一桌好菜却苦于无法施展自己的特长；也有不少学生想要学习烹饪来改善目前的饮食生活质量并从中寻找生活乐趣却不知能在何处拜师学艺……作为高校学生的我们深知学生们的想法和兴趣，经过深入的需求调研后，有着共同志向和创业欲望的我们决定创办O2O自作“煮”张餐厅这个项目。 中国历来有“民以食为天”的传统，餐饮业作为我国第三产业中的一个支柱产业，已成为“热门”行业之一。目前，我国餐饮业已经在竞争中分化出多种业态，如以家常菜为主的大众菜馆、满足快节奏生活的快餐、满足商务宴请需要的高档正餐、依托星级饭店的饭店类餐厅、张扬个性的主题类餐厅、自由选择的自助餐厅、餐饮娱乐相结合的娱乐类餐厅、以规模制胜的餐饮街等等，餐饮业已经发展出丰富的产业生态，呈现出繁荣兴旺的景象，以满足千差万别的社会需求。中国现有的万家餐饮企业和近5000亿的营业额将会不断增加，中国餐饮市场潜力巨大。前景十分广阔。 二、项目简介 O2O自作“煮”张餐厅，采用最新的O2O模式，将是一个以网下实体店面为主网上销售为辅的中小型餐厅，同时，也是专门为大学生提供绿色健康食谱和食材而且设备齐全的厨房式餐厅。学生在餐厅内可以发挥创意自我做主烹饪食物并休闲就餐。餐厅在方便学生经济、健康地用餐的同时，让学生把自己动手烹饪当做一种爱好、一种乐趣、一种享受……。身边有专业的烹饪师现场指导，餐桌旁三五知己细细品尝，酸甜苦辣、丰俭由我作主。热情、友情、激情全过程的投入，味觉、感觉、视觉、触觉全心身的享受，不但使自己的烹饪技术提升到一个更高的层次，同时放飞属于自己的厨师梦想并充分体会到饮食和饮食之外的各种乐趣。 三、产品与服务 O2O自作“煮”张餐厅，采用网上预订，网下体验的便捷方式，以健康、卫生、环保为主题，走特色化、绿色化、个性化的发展道路。 我们的产品主要是为大学生提供绿色健康食谱和食材。 我们的服务主要是为大学生出租环保厨具、餐具和提供烹饪指导以满足学生们的个性需求。 四、经营目标 1、近期目标：初期主要立足广东纺织职业技术学院学生市场，为本院学生提供服务。业务稳定后，采用连锁经营方式逐步向周边高校渗透扩展。 2、中长期目标：稳定连锁餐厅在大佛山市场的占有率，进军华南市场。 五、市场分析 广东纺织职业技术学院现有学生近万名，数目庞大，远离市中心，交通不方便，新校区的周边还没有太多的饮食餐厅，可以提供厨房式的自“煮”餐厅更是闻所未闻。O2O自作“煮”张餐厅全新的经营模式，可令大学生产生一种全新的餐饮感受，吸引更多的大学生前来就餐，由此可预见开业前景乐观。 “网上订餐”是最近几年出现的新兴行业，就目前来看，规模都不是很大，有市场影响力的更不多，但很有发展潜力，而我们餐厅不仅提供“网上订餐”，还提供网下体验自由烹饪的服务，且大学生接受新鲜事物能力比较强，这无疑是我们一个很好的机会。 我们的优势： 采用O2O模式，利用互联网的便捷支付，在网上订购体验券，在约定的日期和时间到餐厅里自作“煮”张烹饪食物。 有懂得学生心理的菜品价位，校园就近的舒适环境，宽松的营业时间，并有专业的烹饪师对餐饮产品研究和开发，以菜品烹饪工艺的科技含量、风味特征、审美价值、营养功效、市场信誉、消费者认知与接受程度等要素为导向，积极研制绿色健康的新菜品。 来自身边的威胁 学院食堂离教室，学生宿舍很近；学校周边在相当的小餐馆包围；该项目投资成本相对较高，食谱食材的研发费用较大，作为学生的我们有筹资的难题。 我们的应对策略 走特色化、绿色化、个性化的发展道路；步步为营，稳扎稳打；吸引外部投资，充分利用网络资源降低投入成本；严格管理，定期培训人员，建立顾客服务报告。 六、项目推广策略 线上推广：利用搜索引擎推广、团购推广提高知名度；通过开展在线有奖竞猜、秒杀优惠券等活动增加网站访问率；鼓励学生在进餐时晒微博，将他自己发明的菜式发上网，吸引更多的学生到餐厅消费；充分利用网上论坛、QQ群、BBS进行宣传；创建邮件列表，运用病毒营销、建立友情链接，提高网站曝光率等。 线下推广： 定期举办免费试吃活动，使更多的学生了解我们的菜式；向学院各系甚至各宿舍派发餐厅优惠券，把学生吸引到餐厅；形成口碑，举办“大胃王”比赛等提高知名度。 七、盈利分析 我们准备投入8万元