2013届高考一轮生物复习课件：实验 检测生物组织中的糖类、脂肪与蛋白质(人教版).ppt

(4)实验需要用显微镜的是( ) A.还原糖的鉴定 B.蛋白质的鉴定 C.脂肪的鉴定 D.全都要 (5)鉴定脱脂奶粉是否属于假冒伪劣产品，肯定不需要用到的化学试剂是( ) A.双缩脲试剂 B.二苯胺试剂 C.斐林试剂 D.苏丹Ⅲ染液 (6)某些单子叶植物中，如大蒜、韭菜等叶子中含有大量的还原糖，但这些单子叶植物的叶子不宜作实验材料，原因是_________________________________________。 【解析】(1)鉴定牛奶中是否有乳糖、脂肪和蛋白质三种成分，分别用斐林试剂、苏丹Ⅲ(或苏丹Ⅳ)染液、双缩脲试剂，同时还需要显微镜。 (2)斐林试剂：甲液0.1 g/mL的NaOH溶液+乙液0.05 g/mL的CuSO4溶液，现用现配；双缩脲试剂：A液0.1 g/mL的NaOH溶液+B液0.01 g/mL的CuSO4溶液，先向待测组织样液中加入A液，再加B液少量，且顺序不能颠倒。 (3)双缩脲试剂鉴定蛋白质的正确操作：向2mL牛奶稀释液中滴加1mL双缩脲试剂A液，摇匀，再滴加4滴双缩脲试剂B液，摇匀即可。 (4)脂肪鉴定中观察脂肪颗粒的存在，需要用显微镜。 (5)脱脂奶粉若是假冒伪劣产品，可表现为没有脱脂或蛋白质含量少或存在过多的淀粉代替蛋白质，因此可用A、C、D三种试剂鉴定，但一定不用B试剂鉴定。 (6)植物叶片色素含量多，颜色较深，对还原糖和斐林试剂的颜色反应起到了遮掩作用，不宜作为实验材料。 答案：(1)斐林试剂 苏丹Ⅲ(或苏丹Ⅳ)染液 双缩脲试剂 显微镜 (2)A (3)A (4)C (5)B (6)这些叶子的颜色较深，对还原糖和斐林试剂的颜色反应起到了遮掩作用 7.某生物学习小组对动物在空腹状态和进食后，血液和尿液中是否含有葡萄糖进行了实验研究。他们从一健康的成年狗身上采集了以下四种实验材料： a.空腹时的血液 b.进食1小时后的血液 c.空腹时的尿液 d.进食1小时后的尿液 注：材料a、b都加入了柠檬酸钠(一种抗凝剂) 请回答下列问题： (1)如果用斐林试剂进行实验，该试剂在使用时应_________，实验材料与试剂混合后，必须进行______________________。 (2)材料a、b必须进行如何处理才能用于该实验？为什么要进行这项处理？ _____________________________________________________ _____________________________________________________ ____________________________________________________。 (3)请你预测这四组实验可能出现的现象，并做出简要解释： a.________________________________________________； b.________________________________________________； c.________________________________________________； d.________________________________________________。 【解析】斐林试剂极不稳定，要现用现配，且反应时要水浴加热。血液呈红色，会掩盖氧化亚铜的颜色，故要先去除血细胞。本实验原理是：如果血液和尿液中有葡萄糖，会与斐林试剂反应有砖红色沉淀产生，否则不会产生砖红色沉淀。通常情况下，因肾小管的重吸收作用，尿液中不含葡萄糖。暂时性血糖含量过高，会出现尿糖。 答案：(1)现用现配 水浴加热 (2)静置一段时间，使血细胞沉淀，取上清液进行实验。因为血液呈红色，若直接进行实验，难以判断是否出现显色反应 (3)出现浅色的砖红色沉淀，因为血液中含有较少葡萄糖 出现颜色较深的砖红色沉淀，因为血液中含较多的葡萄糖 不会出现砖红色沉淀，因为空腹时尿液中不含葡萄糖 可能不出现砖红色沉淀，是由于尿液在形成过程中，葡萄糖被全部重吸收；也可能出现砖红色沉淀，因为一次性食糖过多，造成暂时性血糖含量过高，出现尿糖 实验 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 2013届高考一轮生物复习课件（人教版） 还原糖+斐林试剂 ___________ 脂肪+ 蛋白质+双缩脲试剂 _____ 50 ℃～65 ℃ 温水浴 砖红色沉淀 苏丹Ⅲ染液 橘黄色 苏丹Ⅳ染液 _____ 红色 紫色 1.在检测脂肪的实验中，若选择花生种子作为实验材