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农药及其安全使用 关注农药，关注食品、生命安全 触目惊心的农药残留--人类健康的“隐形杀手” 一.农药及其分类 1.定义 农药是用于防除病、虫、杂草、鼠类和调节植物生长的药剂。　　 2.分类 杀虫杀螨剂　 杀菌剂　 杀线虫剂　 除草剂　 杀鼠剂　 植物生长调节剂 安全使用农药 1.正确配置，合理使用农药。 2.严格储存、保管。 3.做好防护工作。 转基因大豆与非转基因大豆 转基因玉米 *  众所周知：民以食为天，食以安为先。食品安全问题，已经与社会治安、医疗安全，组成了当前中国人最担心的三大安全问题，也成了中国政府的一块心病。在食品安全问题中，人们天天都需要食用的蔬菜水果表面残留的农药给食品安全带来日益严重的隐患，尤为引人关注。农药残留是当前最突出的食品安全问题，目前全球农作物中的农药残留已成为严重威胁人类健康的“隐形杀手”，每年均有数十亿人不同程度受到农药直接或间接的毒害。 食品安全指的是食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。然而，两院院士钟南山曾在广州市人大的一个讨论会上不无担忧地表示：“食品安全问题已经是一个很严重的问题，如果不采取相应的解决办法，再过50年，很多人将生不了孩子。”他说，现在广州的肠癌、妇女宫颈癌、卵巢癌的发病率呈现出了快速增长的趋势，而这些和农药、添加剂、防腐剂和催生剂的过量使用都有很大的关系。他还说，由于近年来食品问题越来越突出，男性的精子浓度已经出现了很大的变化，以前男性的精子浓度是1亿到5千万算是正常，现在3千万都算正常了。现在男性的精子浓度比40年前下降了将近一半。 蔬菜水果是维生素、矿物质和膳食纤维的主要来源，是人们维持身体健康、增进营养必不可少的重要食品。但蔬果病虫害发生程度高、蔓延快，为了控制病虫害的发生和蔓延，达到丰产丰收的目的，生产者往往不得不使用农药或过量使用农药。目前世界各国的化学农药品种约有1400多个，作为基本使用的就有40种左右。 有机磷是当今农药中的主要类别，一直在国内外大量生产和广泛使用，目前世界上的有机磷农药品种已达上百种，仅在我国使用的有机磷农药就多达30种，包括杀虫剂、除草剂、杀菌剂等。每年的使用量为20万吨，占整个农药的57%，其中80%以上是高毒有机磷农药，如甲胺磷、甲基对硫磷、对硫磷、久效磷、敌敌畏等。高毒有机磷农药使用量又占到高毒农药使用量的80%，其中甲胺磷的使用量一年就高达6.5万吨。高毒有机磷农药生产规模大，产能超过20万吨/年，产量约12万吨/年。 我国是世界上最大的农药使用国，每年在蔬菜水果等农作物产品上使用约100万吨化学农药，有99％的农产品在生产过程中，都不同程度地被喷洒过各种农药。而有机磷农药真正用于消杀病虫害的量仅占施用量的10%—20%，其余大部分的农药都残留在蔬菜瓜果表面，或者渗入土壤、水和空气中。由于超量施药，农药残留超标现象日益严重。2009年4月国际绿色和平组织发布了在北京、上海和广州三地进行的常见蔬菜和水果农药残留检测结果，结果触目惊心：选取的45个样品中，40个样品检测出50种农药残留，30个样品残留着至少5种以上不同的农药。北京某著名超市一颗草莓身上竟含有13种残留农药！ 目前我国蔬菜残留的农药主要有三类： 一是有机磷农药。这类农药毒性较大，主要是神经毒性，会引起神经功能紊乱、震颤、精神错乱、语言失常、昏迷等症状。 　　二是拟除虫菊酯类农药。对人的毒性相对较低，但有蓄积性，中毒表现症状为神经系统症状和皮肤刺激症状。　　三是666、DDT等有机氯农药。我国居民自膳食中摄入666、DDT的ADI远远高于世界发达国家水平：666摄入量我国是美国的84倍，日本的15倍；DDT摄入量我国是澳大利亚的16倍，美国、日本的24倍。这类农药在环境中不易降解，大多被禁用或限用。有机氯农药随食物等途径进入人体后，主要蓄积于脂肪组织中，其次为肝、肾、脾、脑中，血液中最低。有机氯农药还发现于人乳中。母体中的有机氯农药不仅可以从乳汁中排出，而且可以通过胎盘进入胎儿体内，引起下一代发生病变。 虽然农药残留问题严重存在，但我们不能就此不食用蔬菜水果了。从这个意义上来说，事实上我们天天都在低剂量地摄入农药。专家指出，若长期食用有残留农药的蔬菜瓜果等农产品，对人体是极为有害的。低剂量的有机磷农药可使人产生慢性中毒，长期食用可导致人体各种器官免疫力下降，从而引发肝硬化、肝积水、贫血、白血症、脱皮、神经炎、多发性神经病、中风、癌症、胎儿异常