毕业设计（论文）-番茄苹果菠萝复合果醋饮料的研究.docVIP

南通农业职业技术学院 毕业论文（设计）任务书 课 题 名 称 番茄苹果菠萝复合果醋饮料的研究 所在系 生物工程系 专业班级 农检 3081 学 号 姓 名 实习从 2010 年 11 月 19 日至 2011 年 6 月 20 日共 28 周 指导老师签字 教研室主任签字 年 月 日 一、毕业论文的内容 本文浅谈了番茄苹果菠萝复合果醋的营养价值和制作方法等方面的内容。通过实验操作和一些实验数据来得到番茄苹果菠萝最佳搭配量做出复合果醋。 二、 毕业论文的要求与数据 1、概述番茄苹果菠萝的营养价值 2、概述果醋的特点及价值 3、调配番茄苹果菠萝复合果醋 4、实验得出复合果醋中番茄苹果菠萝各最佳数值 5、总结番茄苹果菠萝复合果醋饮料前景和价值 三、 毕业论文应完成的工作 通过不断学习及调查、实验和收集资料得出复合果醋饮料番茄苹果菠萝价值数据，并利用所学知识及实践中积累的经验提出了自己的解决方法。 四、 毕业论文进程安排 序 号 论文（设计）各阶段名称 日 期 1 毕业实习动员和毕业论文写作指导 2010年10月上旬 2 初步确定论文内容完成论文提纲并交给老师 2011年1月中旬 3 根据老师意见完成论文初稿 2011年2月中旬 4 根据指导老师的意见修改毕业论文初稿 2011年2月中旬 5 提交毕业电子文档 2011年2月下旬 6 根据指导老师的修改意见修改论文，提交二稿 2011年3月上旬 7 根据二稿的修改意见修改论文，提交三稿 2011年4月下旬 五、应收集的资料及主要参考文献 [1]朱晓红,乔长晟. [J].宁夏农学院报，2002（1）：76～78 [2]杨军,陈九武,夏新明. 醋酸菌的分离及苹果醋饮料的研制[J].中国酿造，1999（1）：18～20 [3]周浓.菠萝醋酸发酵饮料的研制.食品研究与开发[J]，2006（8）：97～99 [4]许红伟.新颖果味醋美味又保健[J].中国食品，2001（3）：15 [5]薛业敏，郑桂富.液态发酵法生产营养果醋的试验研究[J].中国调味品，2002（1）：17～19 [6]闫小燕,杨平平,王燕. [J].饮料工业，2009（7）：25～27 [7]张秀玲,高学军,冯一兵.果醋加工研究进展[J] .北方园艺，2004（9）：75～76 [8]吴翔,张洁,黄易安. [J].农产品加工, 2005（4）：53～55 [9]明景熙,果醋开发的探讨[J].中国商办工业，1999（4）：40～43 [10]张影，张燕，杨丹等.苹果番茄胡萝卜果醋的工艺研究[J].中国酿造，2008（8）：39～42 [11]姬华,刘秀梅,赵静.番茄果醋的发酵工艺研究[J].中国酿造, 2008（21）：90～92 [12]李巨秀,师俊玲. [J].中国调味品, 2001（10）：4～6 南通农业职业技术学院 毕业论文 课 题 名 称 番茄苹果菠萝复合果醋饮料的研究 专业及班级 农检3081 学 号 姓 名 指 导 老 师 2011年5月8日 番茄苹果菠萝复合果醋的研究 摘 要 以番茄、苹果、菠萝为主要原料，经过加工而成的一种具有多种营养的复合果醋。它不仅具有一般食醋的保健功能，而且还兼有水果的保健作用。这次研究对番茄的酸，苹果的甜，菠萝的涩有了充分的匀合。复合果醋的最佳配比为：番茄汁50ml，苹果汁30ml，菠萝汁40ml，蔗糖1.5g。 关键词 番茄 苹果 菠萝。 Tomato apple pineapple compound fruit vinegar research Summary Take the tomato, the apple, the pineapple as the primary data, becomes one kind after the processing to have the many kinds of nutrition compound fruit vin