第三节 有机化合物及生物大分子-----糖类和脂质.doc

第三节 有机化合物及生物大分子-----糖类和脂质 一、学习目标 学科指导意见要求 基本要求 1． 2．．．细胞内最重要的能源物质是 A．淀粉B．糖元C．麦芽糖D． 葡萄糖 下列关于糖类及其生理作用的叙述中，正确的是(　　) A．糖类是生命活动的惟一能源物质B．核糖存在于细菌中而不存在于病毒中 C．肝糖元只含有C、H、O三种元素D．蔗糖和麦芽糖水解产物都是葡萄糖 下面是关于脂质的叙述，其中正确的是(　　) A．磷脂由C、H、O三种元素组成，是构成膜的主要成分 B．性激素的化学本质是蛋白质，对维持生物体的生殖过程起着重要的调节作用 C．油脂只存在于动物的油脂细胞中，而其他部位和植物细胞中没有 D．企鹅体内的油脂有减少热量散失、维持体温恒定的作用 食品 　　糖类可通过血清素的提升来舒缓压力和改善情绪，不过单糖吸收快，走得也快，如果在碳水化合物类的摄取中尽量多采用多糖饮食则效果较佳，因为它们消化较慢，提升血清素的过程较平顺，是较理想的食物来源。 　　现代许多精制的食物多缺乏多糖类，以单糖为主，所以这些食物对于在高压环境下的现代人，相当不合适。 　　多糖类食品包括全谷米、大麦、小麦、燕麦、瓜类和含高纤维多糖的蔬菜与水果等等。 　2、蛋白质食品 　　许多跟情绪安定有直接关系的蛋白质氨基酸是制造情绪荷尔蒙的原料，如色氨酸可形成血清素和退黑激素，白氨酸可制造生长激素以及甲状腺素等东西，都是人体不可或缺的成分，例如香蕉、奶制品、火鸡肉等等，是含色氨酸食品，忧郁症者可充分摄取。 　3、脂肪类食品 　　过量的胆固醇是心血管疾病及中风的危险因子，但是过度低下的胆固醇浓度也是忧郁症和慢性疲劳症候群，甚至是精神异常的成因之一，所以必须注意维持正常的脂肪摄取量。 　　另外，鱼油是良好的不饱和脂肪酸食物来源，医学证实对心脏病、高血压、胃肠道癌、干癣、风湿性关节炎有保健疗效。近年来的前瞻研究也显示，多摄取鱼油可改善忧郁及焦虑。 　　植物油因含有高量的丙亚麻油酸，对治疗忧郁症也有效。 　4、维生素及矿物质食品 　　维生素是人体内所有生化过程中的必需品，包括维生素A、C、D、E、K、B 1 、B 2 、B 3 、B 6 、B 12 ，以及胡萝卜素、叶酸等等，每一样都同等重要，此外，钙、镁、硒、锌等也忽略不得。 　　女性摄取钙、磷、铁质等的比重应更多，以防日后停经后的骨质疏松症和更年期后忧郁症的到来。 　5、水 　　人体超过80％是水分，水是所有身体机能运作的基本环境，想健康无忧，得多喝水，增加废物排泄，洗涤身心。消除忧郁，吃出健康，全赖自我力行。 高二生物导学案 必修一第一章细胞的分子组成 2014.8.9 3