家常回锅肉的做法_128.docVIP

家常回锅肉的做法 回锅肉是四川民间的传统菜肴，也称熬锅肉，回锅肉。因其历史悠久，食者甚众，遂成为别具风味的四川名菜。四川家家都能做回锅肉，到四川回锅肉不能不吃，俗话说“入蜀不吃回锅肉，等于没有到四川”。久居外乡的四川人，回川探亲访友，首先想到要吃的就是回锅肉。 难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟 主料 熟的五花肉250g 青椒数个 红椒半个 黑豆豉半勺 豆瓣酱一勺 盐适量 糖半小勺 味精适量 家常回锅肉的做法步骤 1. 熟五花肉一块，黑豆豉半勺，豆瓣酱1勺，青椒，红椒一个 2. 姜切丝，五花肉切薄片，青红椒切斜刀片 3. 炒锅放少许油，烧热，放入姜丝和五花肉片煸炒出油微卷 4. 放入豆豉和大半勺豆瓣酱，一起翻炒出红油 5. 放入青红椒炒至断生，放入少许糖和味精调味。豆瓣酱很咸，所以最后盐要酌情放 6. 装盘。 7. 成品图。 小贴士 五花肉只需加点姜，葱段，清水煮八成熟就好。             吩喔吪 名门贵妻:暴君小心点好看的小说http://92/27590/